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斑节虾也称之为黑虎虾，也有叫做鬼虾、草虾、花虾、牛形对虾，分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、越南、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。今天小编给你重点介绍下越南的黑虎虾。 黑虎虾，身体富光泽茶色，背部带铁锈色纹理，体态优雅。其甲壳密集，外壳清晰鲜明，晶莹剔透。而产自产于越南湄公河与南海洋流交际之处的饱满黑虎虾，肉质尤为鲜美甘甜。因为那里的水域天然无污染，加上矿物质含量非常丰富，所以造就了越南黑虎虾营养丰富，肥美无比的特点。 说起越南黑虎虾，因其色泽和观，再加上良好的口感，迅速在国内市场走红，可在2012年10月中国政府发布了越南鲜活黑虎虾进口禁令后，导致后续一段时间国内无货状态，也由朝鲜、马来西亚、印尼产品代替，自2014年初，越南水产部门宣布，越南鲜活黑虎虾已经被中国政府允许重新进入中国市场，但中国方面要求越南有关部门必须加紧对出口中国的鲜活黑虎虾和活鱼的检验和检疫，并签发新的健康证。同时根据新的健康证，越南海产品出口商必须向中国市场提供完整信息，包括产地明细、捕捞细节等。在中国的要求下，其他鲜活养殖品的出产农村也必须经检验后获得代码。至此黑虎虾市场全面开放国内市场。 黑虎虾的个头大是出了名的，最大的一斤能称3-5个，国内市场的冷冻虾规格经过包冰后，可细分的规格就比较多，有些国内进口商直接在国内再次经过分装包冰，进入到各批发市场及餐饮行业。
目前的黑虎虾主要是礼盒包装较多，同时加上国内生鲜电商的迅速崛起，导致很大一部分冷冻黑虎虾比较走俏，成为了各大电商主推的产品。
越南黑虎虾富含蛋白质、钙、维生素E、维生素B2、镁、不饱和酸等营养物质，肉质鲜美松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。也有说对小儿、孕妇尤有补益功效，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死等，但是否真正能够达到，未有进一步验证，但黑虎虾的虾青素的含量较普通虾大约高20%左右，得到了科学的验证。
黑虎虾的做法分为很多种，主要的做法为清蒸，另外还有刺身、爆炒、香煎黑虎虾，下面我们介绍下香煎黑虎虾的做法： 主料： 黑虎虾9条， 鸡蛋一个，杏鲍菇适量 辅料： 盐适量，葱适量，白胡椒粉适量 1、首先将黑虎虾洗净去头，背部剖开，用少量的盐和白胡椒粉腌制十来分钟。 2、将鸡蛋搅拌均匀 3、将杏鲍菇洗净切块，葱洗净切段 4、加热油锅，黑虎虾裹上蛋液放入油锅里煎，煎至金黄色出锅 5、油锅加热，葱段炒香，倒入备好的杏鲍菇翻炒，蛋液里加清水倒入，加鲜酱油加盐调味，大火收汁关火。
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