美食精选：京酱肉丝、蒜蓉油淋生菜、避风塘虾、烤杏鲍菇

 

京酱肉丝

材料：

猪里脊200克、大葱1根、甜面酱80克、鸡蛋清1个、姜1块

做法：

1.大葱切成5厘米长的段，然后切细丝，姜1块切丝。

2.碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水，余下的葱丝均匀的平铺在盘中。

3.里脊肉洗净，切细丝，加入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉半勺往一个方向拌匀后腌制10分钟。

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入腌好的肉丝快速滑散，至肉丝变色后盛出。

5.锅中留底油，放入甜面酱略炒，放入葱姜水、料酒半勺、白糖20克、鸡精半勺，翻炒至白糖融化，倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀的裹上酱汁，将肉丝盛在装有葱丝的盘中即可。

蒜蓉油淋生菜

材料：

生菜、蒜、酱油、蚝油、砂糖、油

做法：

1.生菜洗净掰开一片片，蒜洗净拍成蒜蓉。

2.锅里热油炒香蒜蓉。

3.倒入酱油、蚝油、砂糖，炒匀煮开。

4.煮好的蒜蓉酱盛起备用。

5.锅里热水煮开，倒入少许油，接着放入生菜白灼半分钟。

6.盛起灼好的生菜，浇上蒜蓉酱即可。

避风塘虾

材料：

鲜虾、葱、姜、香菜、面包糠 、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒

做法：

1.将虾去虾线，剪开背部的壳，加入盐、料酒和少许生抽腌制入味。

2.热油锅，将腌好的虾煎熟盛出备用热油锅放入葱姜煸香，加入面包糠，撒少许盐。

3.胡椒粉和鸡精翻炒均匀。

4.热油锅放入葱姜煸香，加入面包糠，撒少许盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀。

5.放入虾翻炒，裹上面包糠，关火，放入香菜梗，起锅装盘。

烤杏鲍菇

用料

杏鲍菇、烤肉料、盐、生抽

做法

1.杏鲍菇切片。

2.然后加入烤肉料。

3.加入生抽。

4.加入盐搅拌均匀腌一个小时。

5.腌好的杏鲍菇摆放到烤盘里。

6.然后烤箱200度烤15分钟即可。