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天冷了人就容易犯懒，想冬眠，不过还是会没事找事儿的想做点啥。前几天出去吃饭觉得餐厅的辣白菜挺好吃的，俗话说：自己动手丰衣足食，好在所需的材料家里翻翻差不多都凑齐了，这就是平时各种买买买的好处，被锁屋里一个月都饿不死。。。 一直坚持自己的方法来做辣白菜，始终都觉得挺好吃的，而且做法也很简单，大家都可以上手来做，不需要啥经验。 需要准备：白菜，细辣椒粉，苹果，梨，姜，蒜，白萝卜，糯米粉，鱼露，盐（照片没拍全） 我买的是比娃娃菜大一些的白菜，绿叶黄心菜，4颗白菜，配了拳头大的一块萝卜，半个苹果，半个梨，一小块姜，一头蒜，辣椒粉是做泡菜的辣椒粉，颜色比较好，不是特别辣。 白菜对切两半，每片叶子里都散上盐，腌制一夜 第二天白菜会塌很多，用清水洗去盐，沥干水分备用 一勺糯米饭加入十倍的清水，小火慢煮，直到煮成粘稠的状态，关火放凉备用 萝卜，苹果，梨，姜，蒜去皮，用小号的擦丝器擦丝，先擦萝卜丝，然后是苹果梨姜蒜等，这样水果茸不会氧化变色。 倒入5勺的鱼露，8大勺辣椒粉，搅拌均匀，然后再加2勺糯米粉糊搅拌一下就可以了，拌好的辣椒酱应该是粘稠状态的，可以尝一下味道，甜辣适口，我没有加盐，因为白菜用盐腌过，有咸淡的。 没一片白菜叶子都均匀的抹上辣椒酱，然后合拢白菜叶，放到感觉的小盆里，蒙上保鲜膜常温放上半天，然后挪入冰箱冷藏即可，3天后就可以吃了。
最后还剩了一点辣椒酱，就用来拌萝卜了，拌好后就可以直接吃了，味道还不错哦！ 白萝卜切块，剩的辣椒酱里再加一勺鱼露拌匀，萝卜块倒里用筷子搅拌即可。
自己吃不了辣么多，这些是装盒送朋友的，颜色是不是很漂亮！？
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