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农家豆腐采用自家种的黄豆制作，与市面上卖的黄豆有些区别，制作出来的豆腐更具有豆腐的清香味。 制作豆腐的黄豆要经过一夜的浸泡。这可是用山泉水哦。 浸泡后的黄豆经过石磨磨成浆。 磨浆的同时用柴火烧一大锅开水。 将磨好的豆浆倒入袋子里，进行隔渣。 刚才煮开的水倒入装有豆浆的袋子内。 将倒入开水的豆浆袋袋口收紧，用力顺时针或逆时针甩，里面经过稀释的豆浆透过袋子渗出来。 甩出的豆浆倒入大锅中，满满的一大锅。 甩出的豆浆倒入大锅中，满满的一大锅。 甩过的豆浆要用力挤压，里面的豆浆榨干，就变成了豆腐渣了。 豆浆全部倒入锅内，用柴火煮热。
豆浆全部倒入锅内，用柴火煮热。
经过柴火煮后的豆浆，倒入用杉木做的木桶中。
豆浆放置一小段时间，冷却到一定温度后冲入豆腐凝结水，这水是用一小瓢冷豆浆与豆腐凝结粉混合而成。这道工序是最重要的，因为豆腐嫩与粗的口感都由它决定，所以控制好这个温度是最难的，没有一定经验的人可是无法控制的。
豆浆放置一小段时间，冷却到一定温度后冲入豆腐凝结水，这水是用一小瓢冷豆浆与豆腐凝结粉混合而成。这道工序是最重要的，因为豆腐嫩与粗的口感都由它决定，所以控制好这个温度是最难的，没有一定经验的人可是无法控制的。
豆浆放置一小段时间，冷却到一定温度后冲入豆腐凝结水，这水是用一小瓢冷豆浆与豆腐凝结粉混合而成。这道工序是最重要的，因为豆腐嫩与粗的口感都由它决定，所以控制好这个温度是最难的，没有一定经验的人可是无法控制的。
经过上一道工序，静置一段时间的豆浆就神奇的变成了我们熟悉的豆腐花了。
经过上一道工序，静置一段时间的豆浆就神奇的变成了我们熟悉的豆腐花了。
这时再将豆腐花倒入准备好的隔水的容器内，准备进行隔水。
这时再将豆腐花倒入准备好的隔水的容器内，准备进行隔水。
最后放置重物将豆腐花中的水压榨出来。
经过几个小时的压榨，一块块嫩如婴儿BB肌肤的豆腐成功出场。 |
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