葡萄糕的做法大全【图】

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葡萄糕

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用料

• 紫葡萄
  500克
• 冰糖
  60克
• 水
  90ml
• 琼脂
  10克
• 食用碱（清洗葡萄）
  少许

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做法

• 1.

  葡萄用食用碱水泡一会，然后清洗干净，琼脂称重后放清水泡软，冰糖称重备齐

  
• 2.

  把清洗干净葡萄放入料理机桶，添加适量水，然后顺时针拧紧放入料理机中，快速打成汁

  
• 3.

  过筛岀渣

  
• 4.

  把过岀葡萄汁倒入冰糖

  
• 5.

  放火上小火煮开去表面浮末，继续煮至冰糖融化离火放凉备用

  
• 6.

  泡软琼脂隔热水融化成透明液体

  
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• 7.

  离火倒入放凉葡萄汁搅拌均匀室温放凉

  
• 8.

  凉后倒入模具中，放冰箱冷藏四小时

  
• 9.

  倒扣脱模

  
• 10.

  成品图装饰

  
• 11.

  我在香哈菜谱app上分享了做这道菜的一些小技巧，欢迎大家下载香哈菜谱查看哦~

  

小贴士

食材供参考，琼脂网上或超市有售，模具可提前用毛刷刷一遍薄薄的食用油，脱模就很轻松了。