冰糖甲鱼的做法大全【图】

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冰糖甲鱼

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倍儿奶奶

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主料

甲鱼半只	冰糖一勺
酱油一勺	料酒小半碗
盐少许	姜几片
葱适量

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做法

• 1.

  备好半只甲鱼。

  
• 2.

  备炒锅，添加适量清水，放两片姜，准备给甲鱼焯水。

  
• 3.

  开锅下甲鱼。

  
• 4.

  焯几分钟后再捞出，这个是早上已经焯过一遍水的。再改刀剁几小块备用。

  
• 5.

  备好小半碗料酒，没黄酒改用料酒，

  
• 6.

  备炒锅，下姜，葱，爆香。

  
• 7.

  下甲鱼块翻炒。倒上半碗料酒继续翻炒均匀。

  
• 8.

  接着倒适量清水，差不多能抹过甲鱼最好。大火烧开。

  
• 9.

  再倒入小汤锅里继续小火炖喽。

  
• 10.

  大约炖了30分钟左右，放冰糖一勺。

  
• 11.

  酱油一勺。继续小火慢炖。

  
• 12.

  继续炖了，十几分钟后汤汁收了很多。可以关火。

  
• 13.

  出锅盛盘。连汤汁一起盛出。

  
• 14.

  放几根香菜。成品图。

  
• 15.

  我在香哈菜谱app上分享了做这道菜的一些小技巧，欢迎大家下载香哈菜谱查看哦~

  
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小贴士

一只甲鱼炖两道菜，说实话半只正好一顿。
甲鱼要先焯水再炖或熬汤。

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