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下面就是小编为大家精选的夏日降火菜，基本都是些绿色菜系，做法简单，效果也极好，一起来学习下吧！
做法 1. 冬瓜去皮去瓤切大块 2. 虾米用清水冲洗干净沥干备用 3. 香菜洗净切小段 4. 锅中放少许油，油热后放入冬瓜翻炒均匀 5. 倒入一碗清水没过冬瓜，水沸后放入虾米，焖煮8-15分钟 6. 加少许盐调味即可出锅
芝香豇豆——夏日清爽小凉菜。顺便在做法中叨一下怎样在做凉拌小菜的过程中让蔬菜保持翠绿颜色和脆爽的口感 做法 1. 将豇豆洗净去掉两头，切成寸段 2. 锅内做水，水开后，在锅中放少量的盐及油 3. 将豇豆放入，焯至色呈翠绿 4. 即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中 5. 取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，将酱澥开，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油（建议：芝麻酱：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味） 6. 将豇豆放入酱汁中，加入蒜碎，拌匀即可
做法 1. 西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干 2. 烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻 3. 放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅
做法 1.将南瓜藤洗净，摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留 2.将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用 3.蒜瓣切片，部分切末 4.锅内烧油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可
做法 1. 苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西） 2. 切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可 3. 烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温 4. 鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出 5. 利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻 6. 最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了
做法 1. 将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟 2. 迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水 3. 切段，放入盆中待用 4. 将蒜泥、盐、生抽、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可 。 |
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