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 在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。据说在古时候，皇帝菜是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫贡菜。 茼蒿的医用价值也令人刮目相看。明代李时珍谓其性味“甘、辛、平、无毒”。唐代孙思邈《千金·食治》说它可以“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。” 据现代医学研究，茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。
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