春天一定要吃的皇帝菜！配点肉一起炒，养胃又补气

小时候奶奶家的菜园子里每到快秋天的时候，总会开一小片的黄色小菊花，特别的别致，后来才知道哪是我们经常吃的茼蒿开出的花朵，奶奶每年都会留茼蒿种子来年种植 这样就能吃到绿色的茼蒿了。茼蒿的味道特别的香，据我发现很多不喜欢吃青菜的人对茼蒿也不是那么反感。茎叶很嫩，还可以入药。

茼蒿平时最经典的一道食谱就是蒜香茼蒿，不过我今天要配点牛肉来点不一样。牛肉温补，配茼蒿一起炒能够达到养胃补气的作用，味道也特别好。茼蒿在古代被称为是“皇帝菜”， 茼蒿有蒿的清气，菊之甘香。中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。，下面就和大家分享具体的做法。

食材：茼蒿、牛肉、蒜瓣、红辣椒、淀粉、生抽、料酒

1.牛肉切丝放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。

2.茼蒿放入锅中焯水，茼蒿焯水不宜久，放入开水中搅拌均匀，马上捞出。

3.炒锅加热倒入油，放入蒜瓣爆香。

4.倒入腌制好的牛肉，翻炒均匀炒至变色。

5.放入茼蒿、红辣椒丝翻炒均匀。

6.放入少许盐、生抽翻炒均匀。加入少许水翻炒，水开即可出锅。

好吃的茼蒿炒牛肉就做好了，茼蒿脆嫩可口，牛肉香嫩，两个食材相互融合既有茼蒿的清香味又有牛肉的鲜味，荤素搭配营养全面。

春季也是吃茼蒿的好季节，茼蒿是春季的时令菜，春季吃茼蒿可以健脾利胃，还能降血压，春天炒上一盘养生健康吃起来。