春季胃病高发，老中医教你煲一碗养胃靓汤

茼蒿菜滚牛肉片汤

主料：茼蒿菜500克，牛肉250克。

辅助：生抽、生粉、食盐、花主油各适量，生姜3片。

备注：此量可供3~4人用。

烹饪方法：

1茼蒿菜洗净，切短段。

2牛肉洗净，切为薄片，放入生抽、生粉、花生油，腌10分钟。

3烧热铁锅，下花生油，爆香生姜。

4放清水1250毫升（约5碗水量）煮沸。

5放入茼蒿菜段和牛肉片，煮熟，调入适量食盐即可。

保健功效

清润、有益、和胃是春日靓汤的原则，茼蒿菜滚牛肉片汤便符合这个原则。茼蒿菜是广州冬春季的有名时蔬，常为滚汤之用菜，它有和胃、利二便、化疲的作用。牛肉性平味甘,能补脾胃、益气血，?名医别录?说它能“安中益气,养脾胃”，且含有丰富的蛋白质、B族维生素、铁质及人体所需的氨基酸等。生姜即能去牛肉的胆味，又能醒胃健胃。