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今天要说的是，农村人酿米酒。在农村很多人都习惯自己酿些米酒留着自己喝，比外面买的要香很多。首先要把糯米浸泡8个小时 再把糯米捞起来，冲洗干净，晾干 蒸饭。将沥干的糯米上锅蒸 用塑料膜密缝套紧 只需要蒸到九成熟就可以了。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀。 盖蒸笼的薄膜鼓气了，糯米饭的香味充满了整个屋子。 出锅，之后用冷水冲洗米饭，使米粒分开 搅拌 倒进缸里 入缸后的米饭，要用手按紧，拍打出一个窝状。，
然后用稻草盖住保温。3后天中间那个凹洞就会出酒。5天左右就可以压榨。这样就有香喷喷的米酒喝了，在农村一般都是酿来自己喝的，都不卖的，所以这个是比较难买到的。 |
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