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鲫鱼洗净顺刀从背部斜刀切小口,装盘备用。
葱、香菜切段,姜切片,蒜切丁。
油锅烧至七成热,放入鲫鱼炸酥,捞出备用。
锅下油,放入大料、花椒、葱、姜、蒜爆香.
再加入料酒和清水、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、米醋、鸡粉大火烧开。
将炸好的鲫鱼放入锅中,盖盖儿中火焖25分钟。
出锅装盘撒上香菜,一道色香味俱全、香甜可口的焖酥鱼就展现在大家面前了。
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来自: LHAK123 > 《老猫最爱》
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