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1、食材：豆腐一块、牛肉适量、花椒少许、干辣椒少许、豆瓣酱少许、豇豆少许、生抽少许、 糖少许。 2、豆腐切块，在晾了一会的开水中加入一些盐，把豆腐浸入其中，用的时候再取出。 3、牛肉切粒。 4、锅烧热，下油，把牛肉爆香，变色以后快速取出。 5、将干辣椒沫、花椒下油锅煸炒爆香。 6、 之后加入一勺豆瓣酱，一勺豆豉。 7、加入半碗清水后，再倒入两勺生抽，一勺糖（看自己口味可以不加）。 8、 放入豆腐块，尽量不要用勺去翻，我又不会颠勺…来回摇晃就好。 9、勾第一次芡，烧1分半钟。 10、之后加入牛肉粒，再勾一次芡，再烧2分钟，之后起锅。 |
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