完美轻乳酪的做法

甜宝喜欢芝士蛋糕，特别喜欢重乳酪，但也担心她吃的太胖，总是做轻乳酪给她，她也总会嫌弃我奶酪放的不够多，哈哈！在网上试了很多个配方，对小年人宝宝的配方再作修改，终于做出不被甜宝嫌弃的轻乳酪了！组织细腻、入口即化！这是一个八寸的量，可做两个六寸。

By 甜甜土豆妈

用料

• A 奶油奶酪 250克
• A 淡奶油 50克
• A 黄油 80克
• A 牛奶 100克
• B 牛奶 40克
• B 玉米淀粉 25克
• 柠檬汁 几滴
• 鸡蛋 4个
• 糖 80克

做法步骤

1、把A材料放入盆中，隔热水搅拌均匀

2、搅拌好的奶酪糊细腻无颗粒

3、把B材料先混合均匀，倒入A中搅拌均匀

4、加入蛋黄搅拌均匀

5、这是搅拌好的面糊，很细腻

6、蛋白滴入柠檬汁打发，分三次加入白糖，打至湿性发泡即可，就如图中的大弯勾

7、取三分之一蛋白和奶酪糊翻拌混合，剩下的蛋白分两次和奶酪糊翻拌均匀

8、烤箱预热175度，中下层放装了水的烤盘，上面架上烤网（这就是隔水浴），烤盘加水一起预热，蛋糕入炉时在烤盘里再加些凉水，175度烤35分钟后转150度40分钟，具体看自己的烤箱情况。

9、看这内部组织，细腻的让你舍不得吃！

10、给孩子当早餐也是极好的！

小贴士

1.蛋白不能打的太硬，否则容易开裂 2.最后翻拌不能消泡，否则蛋糕发不起来 3.烤的具体时间根据自己烤箱调整，上色太深就提早几分钟关掉，上色还不满意可再加几分钟

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。