如果买回来的蛤蜊泥沙太多，这样处理可以快速排沙

食材：蛤蜊、葱、姜、蒜、干辣椒、油、郫县豆瓣酱、生抽、糖、料酒步骤1：将蛤蜊放入盐水中滴几滴油，浸泡一会儿，然后将死去的蛤蜊丢掉。

步骤2：在开水锅中放少许料酒然后将蛤蜊煮开口后，立马捞出来沥干水。

步骤3：将葱姜蒜切成末、干辣椒切成段。

步骤4：开火，冷油锅中放入辣椒段、葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香后加入生抽、糖和少许水炒香。

步骤5：将蛤蜊放入锅中快速翻炒均匀即可出锅，时间太长就不好吃了。本文转自微信公众号： 阅读百味