菌菇煨老豆腐的做法

这道菜是由老豆腐、菌菇为主材制作而成的一道美味。它的菌菇鲜脆，豆腐松滑，勾芡清纯，十分可口。

By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 老豆腐 400克
• 混合菌菇 200克
• 小菜心 3颗
• 蚝油 30克
• 老抽 10克
• 生抽 20克
• 糖 15克
• 水淀粉 30克
• 料酒 10克
• 葱花 3克
• 姜末 3克
• 麻油 10克
• 水 100克
• 菜油 1.5汤勺
• 水 200克

做法步骤

1、豆腐切约0.8mm厚片备用。

2、平底锅里加1汤匙菜油，将豆腐放入煎到两面金黄后，取出放入容器备用。

3、锅里加200克水，加入小菜心烫熟，加入炸好的老豆腐，杂菌，出水，沥干水备用。

4、平底锅里加入1/2茶匙油，将葱，姜加入煸香后，加入杂菌老豆腐煸炒，加入生抽，蚝油，老抽，糖，水，用小火慢慢煨7~8分钟。加入水淀粉，最后淋上麻油即可。

5、装盘时，将菜心铺底装饰即可。

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