宫保鸡丁的正宗家常做法 在家怎样做宫保鸡

宫保鸡丁是一款传统经典的四川名菜，用鸡肉为主要食材，搭配花生米、黄瓜、辣椒为辅制作而成的家常美味，宫保鸡丁香辣嫩滑，十分受欢迎。有些人也会将宫保鸡丁纳入鲁菜当中，不一样的地方制作出的宫保鸡丁味道也不同。

宫保鸡丁的正宗家常做法 如何做宫保鸡丁 怎样做宫保鸡：

1.先将鸡肉 花生米 胡萝卜 黄瓜 葱姜蒜干辣椒生抽 白糖 米醋盐淀粉油 盐都准备好，然后将鸡肉清洗干净后切成小块

2.再将鸡肉丁放入碗里，放入淀粉，盐搅拌均匀后腌制半小时，然后将葱清洗干净后切成段

3.再将干辣椒清洗干净后去籽，然后将生姜清洗干净后切成丝，蒜去皮之后切成片状

4.胡萝卜洗干净后切成丁，黄瓜洗干净后切成丁，淀粉放入碗里，倒入生抽，放入白糖

5.倒入醋，放入盐搅拌均匀腌制一会，然后将锅清洗干净后烧热，再放入盐翻炒热后放入花生米翻炒熟

6.翻炒至花生米表面的红衣脱掉即可盛出，然后控干盐，再将锅清洗干净后倒入油，烧热后放入腌制好的鸡肉快速翻炒

7.翻炒至肉发白即可捞出控干水，之后再将油倒入锅里烧热，然后放入姜蒜爆出香味

8.放入花椒和干辣椒翻炒片刻，再放入胡萝卜、黄瓜翻炒均匀之后放入葱段继续翻炒，翻炒出香味

9.然后就可以放入鸡肉翻炒均匀，再倒入调料汁翻炒均匀，等汤汁快收干即可放入花生米，翻炒片刻即可盛出品尝。

宫保鸡丁的正宗家常做法贴心提示：

宫保鸡丁其实并不复杂，大家只需要按照这个方烹制就能制作出美味，不过需要注意火候，而且花生米不可以太早放入，否则会影响香脆口感。

鸡肉不可以和芥末一起吃，因为鸡肉和芥末一起吃容易大伤元气，这是因为节目是热性的食物，而鸡肉是温补的食物，如果一起吃反而容易加重火热，从而影响身体健康。

去皮的花生米油脂含量高，因此不可以和含量的食物一起吃，否则容易造成腹痛腹泻。除此之外还不可以和螃蟹一起吃，因为油腻的食物和寒性食物一次吃容易造成腹痛腹泻，尤其是肠胃虚弱的人更应该当心。