蚝油茄子怎么做

耗油可能大家都不知道怎么吃，其实耗油是一种调料，它以素'海底牛奶'之称的蚝牗牡蛎牍为原料，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高。蚝油和茄子组合起来美味至极。

菜谱做法：

1.把茄子洗净切成条状。不要太长哦

2.放入容器中调入盐拌匀后，放置三十分钟把茄子煞出水分。

3.葱、姜、蒜切成碎末。

4.调酱汁:取小碗放入生抽、醋、蚝油、糖和胡椒粉搅拌均匀，再放入少许的水拌匀，调适量水淀粉备用。

5.把茄子用手攥出水分。

6.锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。

7.再放入茄子翻炒均匀。

8.倒入调好的酱汁小火炖煮。

9.待茄子变软后。

10.加入水淀粉。

11.大火快速翻炒收汁即可。

菜谱小提示：

茄子不要切太长，买茄子不要买太老的茄子哦。茄子用盐腌制完后一定把水挤出来。要不炒的时候会有水。