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决定去农村为大家找放心土猪肉， 是我们小分队一直以来就有的愿望， 年关将至， 三镇的小伙伴们都吃上了放心土猪肉， 我们的愿望也算是得到圆满实现。 如果有来自农民子弟的小伙伴，就应该知道，杀年猪，是农村过年的习俗。 很多农户家里都会养1-2头年猪，不喂饲料激素，不对外出售，就为一年到头，全家暖烘烘的坐在一起，可以吃顿自家放心肉。 于是，我们抵达了大别山南麓的湖北省红安县熊伯伯村里，实拍了杀年猪的整个过程。 一般农户养土猪居多，黑土猪很少，黑土猪需要山林放养，这不，一大清早，我们几个小丫头就跟着熊伯伯来山头牵猪了。 这头猪仔养了有一年，不算太肥，两百来斤。 拖到杀猪的地方后，会先给它们喂一顿红薯，这个可能是每个地方的风俗不同，熊伯伯说，是让猪死前吃顿饱饭。（但是肉厂杀猪是不会喂食的哟，因为食物转变成肉需要一个周期，临杀前几天喂得还来不及转化，反倒增加了成本，所以临杀前一两天都不会喂。） 以下场面过于血腥，请心理承受能力太弱的小伙伴绕道。 屠夫一刀隔断猪脖子的动脉血管，这时候哗啦啦的血开始往外喷： 这个场景完美诠释了什么叫死猪不怕开水烫，话说，小编第一次知道，原来黑猪刮毛后还是白的呀！ 有的地方还会给猪打气，方便刮毛。 此处太疼，我没敢睁眼看，十指连心，把猪蹄的指甲拔下来那一瞬间，小编有点手软。 磨刀开膛是杀猪很关键的一步，下刀不能太深不能太浅，深了伤及内脏，浅了补刀不吉利。 首先要把猪吊起来，从脖子下面，一刀划开到猪肚，瞬间内脏全部涌出来。 好几个人才用盆接住，这就是咱们吃的猪大肠、猪小肠、猪心、猪肝、猪肺... 内脏掏空后，切掉猪头，就要开边了。所谓开边，就是把整头猪一分为二，方便切割。
新鲜的土猪肉肉质非常鲜嫩，并且肥瘦相间，脂肪猪油都很多，不像那种吃瘦肉精的养殖猪，切开皮下脂肪只有薄薄一层。
咦，还有一个好东西，小编忘记提了，猪！板！油！ 别小瞧哟！土猪的猪板油炼出来不仅飘香四溢，而且小朋友磕磕碰碰了，一抹就好！神奇的不得了呢！
在农村人的眼里，他们没有年终奖，不懂什么叫十三薪。 一年到头，能够杀几头年猪，腌制成腊肉，等待在外打拼的子女归来时，有一碗香喷喷的腊味饭，煮一锅热乎乎的腊肉炖白菜，就已经是很幸福的事情。 什么叫年味，或许，就是从舌尖开启新年的味道，让你重拾家乡的记忆。
最后让我们围观一下晒腊肉的现场吧！黑土猪肉腌制非常简单，食盐和花椒即可，不需要添加其他，就非常美味。
这段时间天气非常好，阳光充足，猪肉水分基本风干，肉质紧实，腊味十足。
请感受一下气势磅礴的晒腊肉现场！
当当当~那么，问题来了，这么好吃的腊肉哪里有卖呢？ 哈哈，当时是良食铺啦！我们为你精心腌制了1000斤腊肉/腊排骨。选用的是黑土猪肉，山林农家散养，纯粮食喂养，无瘦肉精，最少养足12个月出栏，无激素饲料，土法腌制，不参杂任何添加剂（防腐剂），安心食用。 12月20日我们开始抽真空包装，大家新年前就可以尝鲜啦！ 有了腊肉怎么能没有大白菜！良食铺为承包了六亩良田，种了一万斤大白菜，自然成熟，不使用任何农药化肥，绿色安全吃的放心，目前买一颗送一颗啦！限量抢购中！ 我们找寻自然界最原生态的食材，天然健康，有生命的安心食物。我们倡导着健康饮食的生活方式，希望能与你一起改善，
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