向你推荐：酥香可口的【椒盐排骨】

向你推荐：酥香可口的【椒盐排骨】 香气扑鼻、口感脆嫩、酥香可口，虽然是油炸的，但是并不油腻。 做法也很简单。排骨中间取来用是最好的，两头的骨头形状不是很好，可以放着煲汤。   御厨字〔2016〕1118号 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━  ★  ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━  主辅料：排骨、洋葱、朝天椒。 调味料：油、盐、姜、葱、白糖、生抽、椒盐粉。 做法：1、 排骨剁小块冲洗干净，放清水中浸泡两小时左右或至泡净血水。               2、将浸泡好的排骨捞出沥干水份，葱、姜、洋葱均切碎，朝天椒切圈。 3、排骨用白糖、生抽拌匀腌三十分钟。               4、烧热煎锅，并放足够量的油烧热，将排骨下锅炸，炸至排骨七成熟左右捞出。 5、将锅中的油再烧热，把排骨再次放入油锅中炸。               6、炸至排骨脱骨熟透，外皮金黄酥脆，捞出沥油待用。 7、另取一炒锅烧热，下少许油，将姜、洋葱、朝天椒放入锅中煸炒出香。               8、 将排骨放入锅中，翻炒均匀。 9、撒上椒盐粉、葱花，再次翻炒均匀。               10、即可关火。 温馨提示： 1、浸泡排骨的水每半小时换一次。   2、炸排骨的时候，要注意排骨的量和炸锅的大小，排骨太多得分批炸，否则炸不均匀。 3、椒盐粉的量，就看口味酌情放。    4、朝天椒不仅是调味，还可增色，不吃辣可换成彩椒。