 简爱 ^ω^崔崔 2017-09-17 阅 年糕炒梭子蟹手指年糕先煮个三四分钟捞出过下凉水，锅内放油，生姜葱爆香，倒入蟹翻炒，加入料酒，尖头椒，生抽，翻炒，加水，倒入年糕，洒一点儿盐，白糖，烧开中小火八分钟，放入洋葱收汁洒葱花起锅 年糕炒梭子蟹手指年糕先煮个三四分钟捞出过下凉水锅内放油生姜葱爆香倒入蟹翻炒加入料酒尖头椒生抽翻炒加水倒入年糕洒一点儿盐白糖烧开中小火八分钟放入洋葱收汁洒葱花起锅   水煮腰花水煮腰花   酱爆八爪鱼做法:八爪洗净后分断，锅内放水，水烧开放入八爪焯一下，缩身就捞出，锅内放油，老干妈风味豆豉，郫县豆瓣酱，海底捞麻辣香锅调味料，各大半勺（根据八爪鱼量放）爆香，倒入八爪，洋葱，青椒，加一点白糖，快速爆炒一至二分钟出锅，（盐和鸡精不需要加） 酱爆八爪鱼做法八爪洗净后分断锅内放水水烧开放入八爪焯一下缩身就捞出锅内放油老干妈风味豆豉郫县豆瓣酱海底捞麻辣香锅调味料各大半勺根据八爪鱼量放爆香倒入八爪洋葱青椒加一点白糖快速爆炒一至二分钟出锅盐和鸡精不需要加    雪菜鱿鱼雪菜鱿鱼  蛏汤蛏汤   母蟹炖白菜牛骨汤母蟹炖白菜牛骨汤 螺丝虾烧排骨螺丝虾烧排骨 萝卜烧肉萝卜烧肉 牛骨头汤牛骨头汤 炒虾仁炒虾仁 红烧青花鱼红烧青花鱼 扁豆肉丁饭扁豆肉丁饭 红烧带鱼红烧带鱼 酱爆鱿鱼：鱿鱼洗净，划刀切片，生粉，黄酒腌制会儿，锅内放水烧开，鱿鱼下锅烫卷起捞出，热锅热油一勺老干妈风味豆豉，一勺海底捞麻辣香锅调味料，爆香，倒入洋葱青椒，加一点白糖，爆香后倒入鱿鱼快速翻炒出锅（盐和鸡精不放）酱爆鱿鱼鱿鱼洗净划刀切片生粉黄酒腌制会儿锅内放水烧开鱿鱼下锅烫卷起捞出热锅热油一勺老干妈风味豆豉一勺海底捞麻辣香锅调味料爆香倒入洋葱青椒加一点白糖爆香后倒入鱿鱼快速翻炒出锅盐和鸡精不放 老母鸡汤老母鸡汤 椒盐带鱼：两条带鱼剪段儿，一点盐，一只鸡蛋腌制10分钟，锅里热油，带鱼裹干面粉下锅炸，炸微黄捞出，把炸好的油倒出，锅洗净，重新放新油炸第二遍，脆黄出锅，洒椒盐椒盐带鱼两条带鱼剪段儿一点盐一只鸡蛋腌制分钟锅里热油带鱼裹干面粉下锅炸炸微黄捞出把炸好的油倒出锅洗净重新放新油炸第二遍脆黄出锅洒椒盐 椒盐煎鲳鱼椒盐煎鲳鱼 辣香干辣香干 豆腐皮香拌魔芋毛肚豆腐皮香拌魔芋毛肚 酱爆八爪鱼酱爆八爪鱼 海蛰丝拌魔芋毛肚海蛰丝拌魔芋毛肚 红烧豆腐红烧豆腐 青椒洋葱炒肚丝青椒洋葱炒肚丝 蚝油炒双菇蚝油炒双菇 烤青花鱼烤青花鱼 黑鱼酸菜鱼黑鱼酸菜鱼 烤仔排搭配青菜炒饭猪仔排泡水洗净，厨房用纸吸下水，放入盐，生抽抹匀，洒生姜粉，大蒜粉（少量）椒盐，黑椒碎放冰箱腌制一晚，烤肠180度20分钟，翻面再洒一点点儿椒盐180度15分钟烤仔排搭配青菜炒饭猪仔排泡水洗净厨房用纸吸下水放入盐生抽抹匀洒生姜粉大蒜粉少量椒盐黑椒碎放冰箱腌制一晚烤肠度分钟翻面再洒一点点儿椒盐度分钟 烤猪仔排烤猪仔排 西红柿香煎豆腐西红柿香煎豆腐 红烧五花肉红烧五花肉 黄鳝烧五花肉:锅内少量油，生姜葱爆香，放入五花肉爆炒出油，加入黄酒，老抽翻炒出酱香味，加水大火烧开改中小火50分钟盛出，洗锅，锅内放油，生姜葱爆香，放入黄鳝翻炒，加入黄酒，一小勺海天海鲜酱，少量老抽翻炒出香味，倒入五花肉翻炒，加盐，糖，大蒜头，尖头椒，根据肉所剩的汤汁加水，烧开中小火20分钟收汁，加点鸡精，洒点葱花出锅黄鳝烧五花肉锅内少量油生姜葱爆香放入五花肉爆炒出油加入黄酒老抽翻炒出酱香味加水大火烧开改中小火分钟盛出洗锅锅内放油生姜葱爆香放入黄鳝翻炒加入黄酒一小勺海天海鲜酱少量老抽翻炒出香味倒入五花肉翻炒加盐糖大蒜头尖头椒根据肉所剩的汤汁加水烧开中小火分钟收汁加点鸡精洒点葱花出锅 孜然烤五花肉孜然烤五花肉 手工凉皮手工凉皮 鲈鱼捞饭鲈鱼洗净片鱼片，生姜粉，白胡椒粉，料酒，盐，鸡精，少量生粉，蛋清腌鱼片，鱼汤煨好，捞出鱼骨和残渣，下磨菇木耳……，煮开两分钟下鱼片，大火烧开，关火装盘洒点芝麻 鲈鱼捞饭鲈鱼洗净片鱼片生姜粉白胡椒粉料酒盐鸡精少量生粉蛋清腌鱼片鱼汤煨好捞出鱼骨和残渣下磨菇木耳煮开两分钟下鱼片大火烧开关火装盘洒点芝麻 皮蛋咸鸭蛋黄冬瓜汤皮蛋咸鸭蛋黄冬瓜汤 豇豆肉丁饭豇豆肉丁饭 土豆肉片土豆肉片 磨菇炒虾仁磨菇炒虾仁 糖醋排骨排骨先净，开水烫一遍,再清水冲净，水滴滴干，锅内少量油葱姜爆香下排骨翻炒，加入料酒，老抽（我用了两种，海天特级草茹老抽和六月鲜红烧酱油）炒出香味，加水没过排骨（水一次放足）大火烧开转中小火50分钟后加入盐和糖，10分钟后看汤大小收汁，汁收了差不多加一勺醋快速翻炒，出锅装盘洒点葱花白芝麻点缀一下糖醋排骨排骨先净开水烫一遍再清水冲净水滴滴干锅内少量油葱姜爆香下排骨翻炒加入料酒老抽我用了两种海天特级草茹老抽和六月鲜红烧酱油炒出香味加水没过排骨水一次放足大火烧开转中小火分钟后加入盐和糖分钟后看汤大小收汁汁收了差不多加一勺醋快速翻炒出锅装盘洒点葱花白芝麻点缀一下 西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋 仔乌粉丝菌菇仔乌粉丝菌菇 口水鸡两只鸡腿（今天的小三只）去骨，备好一大碗凉白开，锅里放水烧开，加入花椒，葱，姜放入鸡腿烧开，改中小火10分钟，捞出放入凉水里，做浇汁:一勺鸡汤，一勺醋，一勺生抽，少量盐，白糖，花椒粉，藤椒油，辣椒红油，拌均，鸡腿切块摆盘，洒点花生芝麻香葱浇汁，只要做必光盘口水鸡两只鸡腿今天的小三只去骨备好一大碗凉白开锅里放水烧开加入花椒葱姜放入鸡腿烧开改中小火分钟捞出放入凉水里做浇汁一勺鸡汤一勺醋一勺生抽少量盐白糖花椒粉藤椒油辣椒红油拌均鸡腿切块摆盘洒点花生芝麻香葱浇汁只要做必光盘 炒黄鳝丝儿黄鳝切丝，热锅放油下葱姜大蒜头爆炒出香味，倒入黄鱔翻炒，加入料酒，老抽，糖，大半勺海天海鲜酱炒出香味儿，加小半碗水，闷七至八分钟，尝下咸淡加盐，放入洋葱青椒爆炒收汁，起锅加点鸡精（根据个人口味放）炒黄鳝丝儿黄鳝切丝热锅放油下葱姜大蒜头爆炒出香味倒入黄鱔翻炒加入料酒老抽糖大半勺海天海鲜酱炒出香味儿加小半碗水闷七至八分钟尝下咸淡加盐放入洋葱青椒爆炒收汁起锅加点鸡精根据个人口味放 红烧黄鱼红烧黄鱼 虾仁炒秋葵虾仁炒秋葵 排骨汤排骨汤 仔乌粉皮仔乌粉皮 红烧青花鱼红烧青花鱼 三文鱼头三文鱼头分几块，料酒，生抽，蚝油腌制20分钟左右，锅里放油，大蒜头洋葱爆香，三文鱼放到锅里，盖锅盖，煎个两分钟，加一小碗水到鱼头的一半处，再倒点酱油，加点白糖，几滴鱼露，烧开八分钟收汁，再洒点椒盐鱼头上，出锅放点儿香菜三文鱼头三文鱼头分几块料酒生抽蚝油腌制分钟左右锅里放油大蒜头洋葱爆香三文鱼放到锅里盖锅盖煎个两分钟加一小碗水到鱼头的一半处再倒点酱油加点白糖几滴鱼露烧开八分钟收汁再洒点椒盐鱼头上出锅放点儿香菜 西红柿面疙瘩汤西红柿面疙瘩汤 虾仁滑浇水煮西兰花虾仁滑浇水煮西兰花 韭菜炒老百叶韭菜炒老百叶 番茄龙利鱼番茄龙利鱼 糖醋腰花儿糖醋腰花儿 红烧豆付红烧豆付 鲈鱼酸菜鱼鲈鱼酸菜鱼 红烧江鯔红烧江鯔 蚝油草菇蚝油草菇 猪肚排骨汤猪肚排骨汤 豆芽百叶豆芽百叶 红烧鸡翅红烧鸡翅 拌三丝儿拌三丝儿 |
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