女儿工作单位的楼下,有一家星巴克咖啡店,她经常向我描素咖啡店里的红豆松饼如何如何好吃,有一天我去试吃了一下,感觉不错。回家上网搜了网友的食谱,觉得黄油用量太多,于是大胆地减了一半,用酸奶代替了另一半黄油,第一次做出来感觉太好吃了,从此节省了星巴克红豆松饼的钱。这是第二次做,加了50克黄油,和第一次比较没什么区别,还是那么酥脆、香甜。小小的烤箱,满足了我们全家对甜品的需求,太赞了! 食材与明细 1. 准备好食材,黄油提前室温软化,红豆馅忘了拍照 2. 面粉、泡打粉、白砂糖、盐混合,加入软化的黄油 3. 用手搓捏黄油,拌成面粉屑,加入打散的蛋液(留一点点刷表面) 4. 加入淡奶油,一边加一边搅拌,不一定全用完,面团最好是干点儿 5. 和成面团,醒10分钟,盆里留一点儿面屑 6. 面团分成两份,用手压成饼状 7. 一个放上红豆馅、柠檬屑 8. 盖上另一张面饼,上下两个饼边缘压实,最上面刷一层蛋液 9. 红豆粒放入面盆,与之前剩的面屑拌匀 10. 倒在刷了蛋液的面饼上,用手压实,使红豆粒嵌入面饼里,砍成8块,190度预热烤箱 11. 送入烤箱调回180度,中层上下火15分钟左右。 12. 成品图,配一杯咖啡或红茶,美味! 13. 成品图欣赏! 温馨小提示:1、 不喜欢黄油的,可以减到30克,再加30克酸奶或玉米油。 2、 面团不要过度揉,能成团就可以了。 3、 没有淡奶油的,可以换成100克牛奶,当然没有放淡奶油口感好。 4、 淡奶油不一定要全加完,要看面团的干湿度,干一点儿好。 5、 温度要看各家烤箱的情况,自行掌握。 |
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