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记得上班的时候，经常去一家牛肉面馆，牛肉面做的特别好吃，现在想起来还会流口水，今天自己来尝试的做做曾经最爱的那碗红烧牛肉面吧 主料：牛腩250g，郫县豆瓣酱2大勺，酱油2大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，白糖1勺，盐适量，葱适量，姜2片，大料1颗，香叶2片，面条适量，油菜适量，香菇适量 做法： 1. 准备好材料，选用的牛腩，已经切好块了，提前冷藏解冻即可 2. 牛腩和葱段姜片一起入冷水锅， 3. 水开后略煮一会捞出控水备用 4. 准备好调味料，酱油，蚝油，料酒，糖混合均匀和郫县豆瓣都准备好 5. 另起锅，放入适量油，烧热后放入葱姜爆香，再放入郫县豆瓣酱翻炒出香味 6. 放入牛腩翻炒一会儿加入酱油汁调料翻炒 7. 加入清水或高汤，没过食材，放入大料和香叶，大火烧开转小火焖煮50分钟，出锅前撒盐调味即可 8. 煮面条 9. 汤中放入配菜略煮，盛碗里开吃 （免责声明部分内容来源于互联网，我们平台旨在弘扬美食文化和厨师知识、无任何商业行为。如侵权请联系我们予删除，谢谢） 在“今日头条”订阅【小彪美食】每天准时享受不一样的美食、欢迎大家。更多厨艺资讯+最新美食。关注我们的微信公众号：xbms0220（小彪美食） |
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