|
给孩子补钙是每个家长都应该尽的责任，想要孩子长得高，长得壮，更聪明。就要给他吃能够补钙的食物，比如牛奶，鸡蛋，骨头，虾皮，芝麻等。都知道骨头的含钙量很高，但炖制需要很长的时间，作为忙碌的妈妈没有那么多的时间熬汤。推荐几道可以补钙的快手菜肴，下班后就能快速做出来。 1肉饼蒸蛋  食材：肥瘦相间的五花肉、鸡蛋、鲜虾、香菇、盐、生抽、生粉、鸡精、油、清水 做法： 1.将五花肉洗净用刀切成粒，鲜虾去壳去泥线，切成粒 2.香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒 3.将切碎的五花肉，鲜虾和香菇放入大碗中，调入盐、生抽、生粉、鸡精、油 4.分次添加一点清水，用筷子搅拌上劲 5.将搅拌好的肉平均铺在小碗中，用手将中间按出浅窝 6.在每个浅窝中磕入一粒鸡蛋 7.上锅大火蒸10分钟左右，即可出锅上桌 2牛奶炖蛋  食材：鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、沙糖2勺 做法： 1.鸡蛋倒入碗中，加2勺糖。 2.将打成蛋液，让糖溶解 3.蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质 4.将牛奶倒入蛋液中拌匀 5.再倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出 6.盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热 7.当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可 3胡萝卜炒鸡蛋  食材：胡萝卜一根、香葱2根、鸡蛋2个 做法： 1.将胡萝卜削皮，切成细丝，香葱切成段备用 2.鸡蛋打入碗内，用筷子搅打成蛋液 3.加入盐1/4小匙，继续搅拌至盐溶化 4.炒锅烧热，加入油1大匙烧至8成热，倒入打散的蛋液 5.用筷子划散，直至鸡蛋定型成小块状,盛出备用 6.炒锅烧热，放入胡萝卜丝及盐，用小火翻炒至胡萝卜丝变软 7.加入炒好的鸡蛋碎及香葱段，用小火炒至香葱段变软即可 4鲫鱼豆腐汤  食材：鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量 做法： 1.将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分 2.起油锅，油热之后放入鲫鱼，将鲫鱼的反正两面煎至金黄 3.用锅中的底油爆香葱头和姜片 4.加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮 5.煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐，转成中火继续煮5分钟 6.撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅之前撒上葱花即可 5芝麻菠菜  食材：菠菜约200g、油1小匙、白芝麻5g、酱油膏1大匙 做法： 1.菠菜洗净、切成3-4cm的段状 2.锅内水煮滚，放入油和盐，再放入菠菜汆烫变深绿色立即捞起 3.将菠菜放在盘子里，沥掉水分 4.食用前撒上白芝麻，并淋上酱油膏即可 6玉米虾皮面糊饼  食材：玉米面80克、面粉40克、韭菜100克、鸡蛋2个、虾皮、芝麻油 1.将玉米面与面粉混合均匀，倒入适量的热水，用筷子搅拌至半湿无干粉状 2.虾皮洗净沥干，热锅放油，下入虾皮用小火将其炒香后舀出待用 3.韭菜洗净沥干切成小段，鸡蛋磕入碗中 4.在鸡蛋中加入韭菜与炒好的虾皮，再加入适量的盐与芝麻油，拌匀成馅 5.平底锅内放入少许油，将调好的玉米面倒入锅内，用手将其抹平并压紧实 6.将馅料倒在面饼上，用勺子将其抹平 7.盖上锅盖，中火烙两分钟后转小火煨三分钟左右至熟后即可出锅 7肉末豆腐  食材：内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙 调味料：海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙 做法： 1.红椒切碎，蒜切成蒜蓉，葱切葱花 2.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味，放入猪绞肉小火煸炒至熟 3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖，加入清水适量，刚好没过肉末 4.加盖用小火煮约10分钟，至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱 6.内脂豆腐切成整齐的薄片，摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆 7.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟 8.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。 9.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，洒上葱花即可 |
|
|
来自： LAOLEI2215 > 《文件夹1》
