看完这一篇，以后去日料店点寿司再也不担心啦～

• 鮪：金枪鱼

• 发音：O-TORO

• 金枪鱼中脂肪含量最高的部分。

  口感十分柔软。

• 鮪：金枪鱼

• 发音：CHU-TORO

• 金枪鱼的腹部，含有部分脂肪，

  口感顺滑。

• 鮪：金枪鱼

• 发音：AKAMI

• 金枪鱼的背部。

  可以品尝金枪鱼最纯正的滋味。

 

• 平目：比目鱼

• 发音：HIRAME

• 晶莹剔透的白色鱼肉，口感Q弹。

• 鯛：鲷鱼
  

• 发音：TAI

• 味道甘甜，弹牙。

 

• 車海老：日本对虾

• 发音：KURUMA-EBI

• 水煮后红白相间，色香味俱全。 

• 小鰭：窝斑鰶，俗名扁平仔

• 发音：KOHADA

• 不去鱼皮去骨，沾上醋和盐调味。

• 赤貝：魁蛤

• 发音：AKA-GAI

• 独特的色泽和口感。

  食材翻卷是表示其很新鲜。

• 帆立貝:虾夷盘扇贝（帆立贝）
  

• 发音：HOTATE-GAI

• 口感柔软甘甜。

  尤其是寒冷时节最美味。

 

• 海松貝：水松贝

• 发音：MIRU－GAI

• 越新鲜越脆爽。

• 蛸：章鱼

• 发音：TAKO

• 越嚼越出味儿。

  可以稍微煮一下再吃，也可以生吃。

• 烏賊：乌贼（乌贼和章鱼要区别哦！）
  

• 发音：IKA

• 粘滑的口感，十分甘甜。

• 鱸：日本花鲈

• 发音：SUZUKI

• 夏季的日本花鲈最美味。

• 鮑：鲍鱼

• 发音：AWABI

• 最高级的贝类肉。吃过后，在唇齿间的口感和味道一定记忆深刻。

 

• 鳥貝：日本鸟尾蛤

• 发音：TORIGAI

• 10厘米长的贝类，呈黑紫色。

  味道柔软甜美。

• 青柳：青柳贝

• 发音：AOYAGI

• 橙色，丰润的口感。

 

• 鯵：竹荚鱼

• 发音：AJI

• 口感和色泽文案一样丰富。

  加上生姜调味更加美味。

• いくら：三文鱼鱼籽

• 发音：IKURA

• 美味的三文鱼鱼卵，

  看上去和宝石一样闪闪发光。

  只用酱油调味已经足以。

• 雲丹：海胆
  

• 发音：UNI

• 入口即化，唇齿留香。

• 卵焼き：鸡蛋烧

• 发音：TAMAGOYAKI

• 鸡蛋被厨师一层一层耐心地煎熟。

  不同的料理店有不同的调味方式。

• 穴子：海鳗
  

• 发音：ANAGO

• 细长的身躯。加入甜味酱煮制而成。

 

• 鉄火巻：金枪鱼卷

• 发音：TEKKA-MAKI

• かっぱ巻：黄瓜卷

• 发音：KAPPA-MAKI