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一年中，最适合大补的时节，在冬天的第二个月，也就是仲冬，从大雪开始，到小寒的前一天结束。古人将这个月称为“畅月”，就是“充实之月”，万物收藏积累，充实于内。我们也需要通过大补来充实自己的身体。 仲冬有两个节气，大雪和冬至。大雪节气，是仲冬的前半个月，重点补肾精。到了冬至节气，是仲冬的后半月，重点养心阳。 现代人应该怎么做呢？简单说，在仲冬时节宜安静，不宜急躁，在家读读书，清理一下杂物，家里环境清净了，我们的心也更容易感觉清净；宜静养，舒缓地锻炼，不宜剧烈运动，特别是不要累得满头大汗。一出汗，气就外泄，达不到封藏的目的了。 每年的12月7日或8日进入大雪节气，可以痛痛快快地开始大补身体，主要以补肾精为主，但要注意进补是补漏洞，补薄弱环节。气自冬至始。冬至虽然在每年的12月21日到23日之间，却是一年养生的元点。冬至时冬天到极点之时，这会天地一片萧瑟。看似没有生机，其实阳气马上要开始萌芽，所以这是天地阴阳转换的关键节点。此时进补，有平时的三倍之功。
当季菜谱：冬至补心养阳汤 =食材= 羊肉1斤、黄芪50g、当归10g、甘蔗2节 带皮生姜1块、大枣4－6个、黄酒半两、香菜适量 胡椒粉、盐、辣椒粉 各少许 1.黄芪、当归用清水浸泡半小时。甘蔗去皮后，纵向剖开，生姜拍扁。锅内烧开水，将羊肉下锅煮出血沫后将水倒掉，羊肉冲洗干净。 2.锅内重新加水，将全部原料一起下锅，大火煮开后，放黄酒，转中火炖1小时后，放入胡椒粉，关火起锅。 3.在汤碗里放香菜和少许盐，将羊肉汤盛入碗中。将锅里的羊肉捞出，切成块，配用盐和辣椒粉混合做成蘸料食用。 当季养生重点 冬至时，阴气最盛，而阳气归零，是我们察病的好时机。如果身体某处功能比较虚弱，冬至前后的反应就会比平时明显。冬至当晚，建议大家早早上床，安静平躺，好好感受一下身体各处的状况。冬至后，人体心阳最弱，更容易出现问题，在阳气初生的这段时间，我们要好好养护心阳。 当季推荐 冬至吃饺子，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的，是不忘张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。而在江南水乡，也有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗，用来驱避疫鬼，防灾祛病。 说到冬至的民间习俗，虽然南方、北方各有不同，但归结起来意义大多是一样的。在冬至这一天，希望全家团聚在一起。过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，南方也有在冬至夜用糯米粉做“冬至圆”的风俗，做冬至圆时，孩子们会提出要求捏一些小动物造型。 消寒益气、补心养阳 仲冬时节，最适宜大补。 增加一些补养药材，达到事半功倍的效果。 黄芪 黄芪有补气固表、增强免疫力的功效，对于气虚乏力的人有很好的提升作用，同时黄芪也有养心、调节血压的效果。 桂皮 桂皮是这个季节里常见且非常合时宜的一味药材。有温肾壮阳、温中祛寒、暖腰膝的功效。 陈皮 仲冬宜大补，陈皮搭配枸杞、莲子、生核桃、生栗子可以制作出非常适合这个时节饮用的养藏 汤。陈皮本身就有健胃益脾、止咳化痰的作用，寒冬常服用，能起到调节五脏的功能。 当归 当归很适合与黄芪搭配食用，当归补血，黄芪补气。两者结合，正好迎合当下时节的养身重点。无论泡水还是炖汤，当归与黄芪按1 比5 的黄金比例调配，能发挥最大功效。 食谱 | 贝太厨房 转载请注明出处  更多12月食谱 《贝太厨房》十二月刊暖心上市。 你可以去书报亭直接购买， 或通过以下方式订阅全年刊物： （全年订购有优惠哦~） |
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