用料步骤 1
准备材料：茭白，香菇，青椒，鸡蛋 步骤 2
香菇和茭白分别切片，青椒切小块 步骤 3
大葱切段，姜切末，大蒜切片 步骤 4
打2个鸡蛋，加点盐把蛋液打散了 步骤 5
热锅冷油，倒入蛋液小火煎，煎好后先装起来备用 步骤 6
锅里留底油烧热爆香葱、姜和蒜 步骤 7
倒入茭白，香菇片大火翻炒，调入1勺生抽 步骤 8
再加入青椒，翻炒快熟的时候，加入炒好的鸡蛋，加入盐和黑胡椒粉炒均就可以出锅了
烹饪技巧炒蛋的时候，蛋液里要加一点冷水搅拌均匀，这样炒出来的蛋会嫩； 炒鸡蛋记住不要放味精，鸡精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥 |
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