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这段时间一直在忙拍摄网剧，持续的剧组生活=吃了很久的简易盒饭。有时也会想要正经吃一顿肉犒赏一下自己，比如一顿牛排。 牛排看似简单粗暴，其实做牛排也可以是一件很细腻的事。作为西餐，它漂洋过海后也得到了新的烹饪方法。今天发的，就是一块既柔软多汁，又是全熟的牛排。 在厨房花费大量时间，是我喜欢的休闲方式。随着一分一秒的流逝，厨房慢慢散发出牛排和奶油炖菜的香气，就像在施一个不可思议的魔法。 时间就像魔术师， 每分每秒都是一场生命之间的对话。 ——《日食记 · 牛排＋奶炖鲜蔬鸡肉》 ＊ 牛排做法 ＊ 1、牛排正面去掉表面的油花，留下筋膜。牛排背面撕掉筋膜撕掉。在骨与骨之间划两刀。 2、 生姜，西芹，洋葱，红椒，中芹改刀成小块，混入大蒜粒，加入1750毫升水，放入料理机混合打碎。 3、生抽和广东米酒1比1的比例混合200毫升，加到混合汁里，加入黑胡椒粒，玉桂，香叶，荷兰芹等，煮至沸腾，过滤出汤汁，冷却。牛排浸入汤汁中，每24小时翻面，总浸泡48小时。 4、 取深烤盘或盆，汤汁和牛排加入容器中，盖锡箔纸，250度烤箱，90分钟湿烤，取出后切开成单个牛排，撒黑胡椒，玫瑰盐，喷枪处理表面，柔软多汁的牛排完成！ ＊ 奶炖鲜蔬鸡肉做法 ＊ 1、250g鸡腿肉去皮去骨切成小块，入油锅炒至变色后盛出备用。 2、同一个锅倒油，放入200g洋葱小火炒3分钟左右至透明。倒入鸡腿肉混合，翻炒1分钟。加入100g胡萝卜丁、75g蘑菇翻炒1分钟，最后加人150g土豆再翻炒1分钟。（土豆熟的快，后放） 3、倒入500ml清水，大火烧开后转中火炖煮至土豆熟软。放入西兰花加盖再炖煮1分钟左右，直到用筷子戳土豆能轻松戳透。 4、关火，将一整盒奶炖小方掰开后掀开包装，放入锅中，顺时针搅拌至完全融化。
5、开小火再炖煮至汤汁浓稠即可（浓稠程度按照个人喜好调节），奶炖鲜蔬鸡肉完成。
来，吃肉：） 以 下 为 抽 奖 可能是我年纪大了的关系，吃牛排喜欢柔软的，恨不得用筷子就能夹开的程度。一般半生的牛排比全熟的鲜嫩多汁一些，但看到牛排血淋淋就要逃的人也不在少数。 所以台塑牛排是个很好的选择，精选的牛肉部位加特殊做法，既是全熟，又很柔软多汁。这种做法起始于中国台湾，所以论起吃的智慧，还是在我们这边。 虽然台塑牛排的做法已经在视频里告诉你们了，但考虑到你可能懒得下厨，又不容易找到合适的牛排，那就抽个奖，让你去王品吃吧：） 【抽奖方式】 右下角留言，抽10位送王品套餐礼品券（每人两张） 注1：微信只呈现部分留言，但所有留言后台都能看到。 注2：下一期推送结尾将公布得奖人。 |
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