一、食材 1.主食材:山药300克、莲藕300克、叉烧150克 2.配料:橄榄油3ml、酱油2ml、盐3克、白砂糖3克、生粉5克、甜红辣椒1个、甜青辣椒1个、红头葱20克 二、步骤 1.准备食材:叉烧、莲藕、山药去皮洗净;PS:去皮记得戴手套。 2.莲藕去皮洗净,切长条,山药同样切大小和莲藕一样的长条,红辣椒青辣椒同样切长条; 3.清水煮沸,放入放入莲藕、山药汆烫3分钟,捞出沥干水; 4.热锅,倒入橄榄油,放青辣椒、红辣椒、葱头;PS:用甜辣椒,增味鲜甜。 5.叉烧切长条,加入锅中翻炒; 6.把沥干水的山药、莲藕一起放入翻炒; 7.酱油、糖、盐、生粉勾芡,大火翻炒均匀,加入香葱即可。
三、小贴士 1.山药去皮要戴手套,避免过敏; 2.莲藕、山药汆烫熟即可,不要煮烂; 3.辣椒采用甜辣椒,增味鲜甜。 4.勾芡需要大火翻炒均即可; 成品图
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