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”看似平常最崎岖“ 其实，香茅草在南亚印度和东南亚一带，风行多年，有点像我们的鸡精、味精，煮汤烹肉，得闲就来上一点，像著名混合调料咖喱里面，难说就有香茅草成分。此外，用香茅草泡水做成饮料喝，当烘培食品添加剂的，也相当常见，甚至可以用来做洗发水和药枕。 香茅草的香味，遇上鸡、鱼等新鲜肉荤，那是喜鹊碰上画眉，高嗓门碰上亮嗓门。知音倒也不是，知味相当贴切，香香相惜，素香结合荤香。香味通过这样一复合，不仅令鼻息大张唇齿振奋，让味蕾全体起立四下翘首张望，直至以舌苔作为看台，蕾浪此起彼伏。这些消息层层传递到了大脑中央，常委会都没有开，一下就得出个结论：和味精厮混多年，这样的行为，简直就是误入歧途，违背了自然纯真的味原则，极其错误，要深刻检讨吸取教训。 傣家最爱用香茅草烤鸡、烤鱼。傣家饲养的土鸡，身材也苗条得可以，顶有名的叫茶花鸡，茶花两朵茶花两朵地叫唤，据说是原鸡的近亲。茶花鸡体型小巧，体重往往还不到一公斤，脂肪很少，肉质细致。茶花鸡的样子还很耐看，当宠物养都可以。传统傣家烤鸡，只在炭火上烤到五六成熟，肉离了骨，就剔下来，舂成肉茸，拌上葱、蒜、大芫荽、青辣椒、盐巴，捏成坨状，拿香茅草捆住，用竹片夹起来，再次上炭火烤，烤到劈啪作响，声带香味出。 碰上泼水节等傣家节日，小卜哨（姑娘）会焖上一锅赶摆黄焖鸡，特征是鸡头、翅膀、大腿等分块，鸡脚用肠子缠裹住。做法是加葱、姜、香茅草等佐料炒香，着水焖熟，撒上点细葱花。然后，鸡肉用竹箩装好，小卜哨举伞静坐街上，假卖真送，借鸡相亲。如果无意于来买鸡肉的伙子，会喊出个天价以退；如果有点意思，价钱落回地面，半卖半送。如果再有点意思，小凳子就递了出来，让伙子坐在旁边，以吃代卖。如果这些意思，还是不那么够意思，那就双双离场，换个清净地方，同吃鸡肉，边吃边谈，主要是谈谈家常增进感情，估计偶尔也会涉及当天的天气情况等等。 于是，香茅草成了爱情的调味剂。只是这样的鸡肉，需要认真对待，三思而后吃，开不得半点玩笑。
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