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豆干这样的豆制品、小零食，吃起来总觉得和肉很像，再变着花样的炒一炒，简直比肉还好吃，而且不长胖~ 豆干本身含有大量蛋白质，非常适合吃晚饭的时候做这么一道，下饭效果不比肉逊色哦~快来学学吧，更多做法可以戳阅读原文哦！ ▽ 煎焖蠔汁豆干  by 瑗瑗baby · 主料 · 豆干 | 5块 福临门家香味花生油 | 适量 蚝油 | 2匙 开水 | 200ml · 做法 · 1. 准备好材料，将豆干切成长条。  2. 将花生油倒入锅里热油锅。然后放入豆干煎至两面金黄即可。  3. 煎好后倒入蚝油。加入适量开水焖至收汁即可。  4. 撒上白芝麻。鲜得美味~~ ▽ 爆浆豆干  by 小羽私厨 · 主料· 豆干 | 一盒 蛋黄 | 1个 面粉 | 120g · 辅料· 芝士片 | 3个 啤酒 | 200ml · 做法 · 1. 五香豆干切片，第一刀不要切断，第二刀的时候再切断，这样就形成一个夹层了。  2. 芝士片也切成小块备用，芝士片要用马苏里拉奶酪，才能形成爆浆的口感，其他的不行哦。  3. 先在豆干的夹层薄薄的抹一层面粉。  4. 放入芝士片。  5. 把120克的面粉，一个鸡蛋黄和200毫升的啤酒倒在一起。搅拌成面糊。  6. 把油烧热到180度左右，油热后把豆干在面糊里滚一下，然后立马下锅。我用的是雪平锅，今天有团购，想要的可以去看我们今天文章的第四条啊。等豆干炸到金黄色就可以出锅了。 7. 这道菜做好了要趁热吃，才能感受到芝士爆浆、拉丝的口感啊。吃的时候觉得不够咸的话可以搭配点番茄酱，或者辣酱，都行的。 ▽ 葱香豆干 by 牛妈厨房 · 主料 · 豆干 | 150克 · 辅料 · 香葱 | 适量 酱油 | 1茶匙 料酒 | 1茶匙 色拉油 | 少许 · 做法 · 1. 将豆干改刀成细长条。 2. 锅里加少许油，将豆干下锅炒至微干。 3. 再加入料酒及酱油焖一下。 4. 最后再加香葱提鲜点缀即可。 5. 这样子一份似肉味的葱香豆干就完成了。 ▽ 蜜汁豆干 by 葉子的爱与厨房 · 主料 · 豆腐干 | 500g 白芝麻 | 适量 · 辅料 · 食用油 | 少许 老抽 | 3勺 冰糖 | 6小块 八角 | 1个 盐 | 少许 水 | 半碗 · 做法 · 1. 豆腐干洗干净沥干水分，切成边长约为1.5cm--2cm的小三角形状，切太大容易烂（豆腐干要原味的，不要烟熏过的，或者是五香什么的） 2. 准备平底锅，锅中到底油，不用太多（大概平时炒素菜的量）。油5分热时，就放入切好的豆干，轻轻晃动锅，让豆干平铺在锅底。也可借助锅铲轻轻拨一下。中小火煎至双面金黄色盛出来备。 3. 锅里再倒入一点底油，油温不太热时就放冰糖下去小火炒化，火大容易糊。糖化后，倒入豆干。 4. 双面裹上糖色后，倒入老抽和少许盐翻炒一下。 5. 放一个八角进去，翻炒一下。加半碗水进去。与豆干齐平就好。不要加多了。 6. 盖上盖子小火焖煮几分钟，中间需翻两次。待水分差不多干了，剩下少许水时就转大火收汁。锅中没有水分后，加入白芝麻，拌匀。关火。要晾凉吃才好吃喔。 7. 要晾凉吃才好吃喔。 |
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