干锅店老板赠予小妹的干锅酱秘方，

 应网友需要今天跟大家发一份干锅酱的配方哈！这是干锅店老板给小妹儿的，正好今天有网友问小妹有没有干锅料配方，所以就发上来了。小妹今天写得太累了   ，所以再操作方法上写得不细致，我想各位师傅也看得懂得哈！   
干锅酱；
三奈6两，八角6两，草果3两，小回5两，桂皮2两，丁香1两，白扣2两，砂仁2两，香叶1两，肉豆蔻3两，良姜1两，紫草1两，灵草2两，甘草1两，甘松1两
    配料：
鸡油10斤，菜油20斤，色拉油30斤，火锅豆瓣酱6斤，滋粑辣椒10斤，豆豉1斤，老姜，大蒜各2斤，花椒2斤，醪糟1斤，耗油一瓶，泡红辣椒节1斤。
制法：
三种油混合入炒锅烧热，下豆瓣酱，滋粑辣椒炒干水汽至香，下香料（打成粉），泡辣椒节小火炒1小时左右，下豆豉，姜蒜，花椒炒10分钟左右，下剩下的所有料，炒均，炒香，静置24小时以上，就可以用了。