【图文】茄堡的做法

“翠花…来碗饭！”

食材明细

• 牛肉 250g
• 猪肉 150g
• 白肉 100g
• 圆茄子 1个
• 咸蛋 1个
• 葱花 适量
• 芫茜 适量
• 蒜蓉 5颗
• 酱油 适量
• 郫县豆瓣酱 1匙
• 砂糖 3匙
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 生油 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量

• 微辣 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

茄堡的做法步骤

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  1

  肉类份量详细（如图）
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  2

  圆茄子一个。
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  3

  先把牛肉猪肉白肉搅碎后加入适量的调味腌制一下（如图）。咸蛋黄做玫瑰花待用。
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  4

  圆茄子去头切片，每一片扑上适量的淀粉，一层层抹上肉馅夹起来。
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  5

  抹好肉馅后，用咸蛋黄手压成小片堆砌成花朵。
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  6

  然后放入蒸锅，蒸半小时即可。蒸好的茄子去掉盘底水份。
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  7

  酱汁调料如图。
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  淋上酱汁即可。
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  9

  成品欣赏…
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  10

  成品欣赏…

使用的厨具：蒸锅