还在吃老坛酸菜面？酸汤焖面这酸爽不比老坛酸菜差

面条

是我们大部分地区的一种主食，羊肉也是我们冬季经常吃的一种食材，那么当这两者结合在一起会迸发出怎样的美味体验呢？

接下来我们就一起体验一下剁椒羊肉酸汤焖面的味蕾冲击吧！

剁椒羊肉酸汤焖面

食材：

主料：面条 (200克) 羊肉 (500克) 黄瓜 (1根)

辅料：大蒜 (6瓣) 泡椒 (30克) 油 (1勺) 味极鲜 (1勺) 胡椒粉 (1勺) 牛肉浓汤宝 (1个) 家乐鸡粉调味料 (1勺)

做法：

1、新鲜的羊肉500克。准备多一点的羊肉，先将羊肉用清水冲洗干净；然后切成块放入锅中；锅中烧水用大火煮沸，去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出，放进大碗用重物压紧，完全冷却后切成薄片。

2、黄瓜洗净切片；锅中烧热油，放进生姜和大蒜粒爆香；放入泡椒爆香，炒干泡椒的水分，闻到泡菜香关火。

3、放入1个牛肉浓汤宝；加进开水烧10分钟，完全的将泡椒汁煮出。

4、因为用的是干面，所以提前用水煮面断生。

5、锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感。

6、煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用。

7、锅里汤煮开后，捞干水面条均匀铺在上面放入煮好的酸汤里大火煮开。放进剁椒、面条，转小火加盖子焖；关火加入家乐鸡粉调味料1勺、加入1勺盐、最后加入适量的味极鲜、撒进胡椒粉、撒进葱段即可。

小提示：　

1、锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感。

2、放入1个牛肉浓汤宝。让面条饱含牛肉的香味。

3、先将羊肉用清水冲洗干净;然后切成块放入锅中;锅中烧水用大火煮沸，去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出，放进大碗用重物压紧，完全冷却后切成薄片。

责任编辑/静好