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那么在中药的煎煮过程中，碰到上述的这些问题以及包煎、另煎、烊化正确的操作方法是怎样的？怎样才能煎出一副高品质的中药呢？ 下面为大家简单解说一下煮药的方法以及注意的事项 一、中药煎煮前不需要清洗 原因：A.水洗可使药材的水溶性成分丢失。 B.水洗可致部分药材辅料丢失。 C.水洗可使粉末类药材丢失。 二、中药煎煮的火候，次数，时间 火候：中医常用文火、武火来表示。文火，就是弱火（小火），武火就是强火（大火），一般煎药在药物未沸之前用武火急煎，沸后可文火慢煎，煎熬时应加盖，避免有效成分挥发。但一些治疗外感的中药，可以在煮沸之后不改文火，继续用武火煎煮15分钟左右即可。 时间：一般而言，中药头煎应在20-25分钟，二煎15-20分钟；解表类中药，头煎10-15分钟，二煎10分钟；滋补类中药，头煎应在30-40分钟，二煎25-30分钟。 复煎：一般而言，一副中药在煎煮两次就可以了。但滋补类的中药，可以煎煮三次。而一些药量较大的处方，也可以煎煮三遍。大家最好把两道煮出的药水混合，分两次服用，三道的话，也依次类推，这样药效比较均衡些。 立即滤取：药汤煎煮好，应趁热过滤倒出，不宜久置锅中。 三、特殊中药的煎煮方法 （1）先煎 先煎药一般加水400~500毫升，用武火煮沸10~30分钟后，再加入其他一般药物中，将水加至适量时，继续煎煮。 先煎的药物： A.介壳类：生龙骨、牡蛎、龟板、鳖甲、豹骨、鹿角、水牛角等。 B.矿物类：生石膏、寒水石、磁石、代赭石、白石英、紫石英。 C.含有毒性质：乌头、商陆、生南星、生半夏、附子等。 （2）后下 一般应在煎药结束之前5~10分钟放入为宜。 后下药大致有：薄荷、砂仁、肉豆蔻、沉香、肉桂、广木香等气味芳香、含挥发性成分的药物。另外还有钩藤、大黄、番泻叶、徐长卿等不能久煎的药物也适宜后下。 （3）后下 把药物装在纱布袋中与其他药物同煎。 包煎的药物大致有：葶苈子、车前子、蚕砂、旋覆花、滑石粉、六一散、青黛、马勃、生蒲黄等含有粘液质、绒毛和体轻易漂浮的药物。 （4）另煎 取汁后倒入药汤中服用。 另煎的药材有人参、西洋参、鹿茸、燕窝、银耳等贵重药物。 （5）烊化 即将胶类、膏滋类、糖类或无机盐类药物于其他药煎得的药液(去渣)中加热，溶化成液体剂型。 烊化的药物有：阿胶、龟板胶、鹿角胶、枇杷叶膏、芒硝、玄明粉等。 （6）兑服 将液体药物与其他药物煎取汁液，兑入服用。 兑服的药物有：竹沥、姜汁、鲜藕汁等。 （7）冲服 对于贵重药物或成分易被破坏的药物宜研粉冲服，如羚羊角粉、犀角粉、水牛角末、珍珠粉、沉香末等。 煎药禁忌 1.忌用热水煎煮：直接用热水煎煮，中药材表层的淀粉、蛋白质等成分会因突然受热而糊化或凝固，妨碍淀粉、蛋白质本身的浸出，也阻碍中药材内部其他有效成分的浸出。所以煎煮中药以凉开水为好。 2.忌服煎煳的中药：中药一旦煎煳，其性质就会发生改变。例如，滋补性中药煎糊后，其性味会由甘甜变成苦涩，不可能再起到滋补作用；活血化瘀药物煎煳后，会变成具有止血作用的药物。大部分中药煎煳后，有效成分都会遭到破坏，甚至效果相反，该清热的不能清热，该滋补的不能滋补。因此，中药煎煳后应丢弃。 |
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