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这几天我对我们同事说：一定都要学会做糯米蛋， 给家人露上一手，帅爆了。 场景可以是这样设计的： “妈，我做的蛋，你尝尝。” “这么大了就会煮个蛋，会做点儿别的不？” “你剥开看啊！” 有一种冷叫你妈觉得你冷，有一种无能叫你妈觉得你无能。 但当她打开蛋的时候，画风不一样了： 我去！这是咋的了？ 这种翻身不再被看扁的感觉，太酸爽了。 为了让你们一起酸爽，咱们来学学做糯米蛋。 首先你要有生的咸鸭蛋，记着：一定要是生的。 然后是最费脑子的一步：你要写上你平时发泄不出来的话...... PS：和我一样带娃做饭的妈妈们，你们悠着点儿，别想写啥写啥，太暴露本色。 我们先来做咸鸭蛋的减盐工作：少盐才能吃的更健康。取一只盆，放上清水，把写满字的咸鸭蛋放进去，加一点点盐，可以逼出咸鸭蛋中更多的盐份。这个过程大约需要三天时间。不浸泡也是可以的，蛋白会比较咸一些；我喜欢先减盐，大家随意。 想和孩子们一起玩儿写字的，最好用蜡笔，蜡笔不溶于水，会一直存在哈。 在鸭蛋上开一个小洞，倒出蛋清，留下蛋黄。 我个人认为最得力的开洞工具是剪子：先在鸡蛋上戳一个小口，然后沿着边剪下一个很规矩的圈圈； 蛋清倒出来的时候会有一部分比较稀，一部分比较稠，很正常哈，这是盐沙出了蛋清中的水份，会有分离的现象； 蛋黄则很凝固，触摸起来有点儿像半熟的蛋黄。 好了，我们来做填充的馅料：糯米，一定要至少浸泡一夜，吸足了水份，生的糯米，拌上你喜欢的一切馅料，我用了霸王手撕鸡切成小块。记住，米一定要是生的，而且无论你用什么配料组合，都不要再放盐了。蛋已经是咸的了！ 其他的配料，可以有豌豆粒、玉米粒、胡萝卜等等蔬菜，有肉肉的感觉最好吃，要切碎一些。 用勺子塞满每一个蛋，把蛋黄压在下面，一定要塞的满满的，用力压，不然一会儿剥蛋壳的时候可能会散掉呀！ 让孩子们参与制作的过程吧，他们会非常快乐并且有成就感的。 我在我妈前都有成就感，他在他妈前也是一样的...... 都做好后，上锅开蒸！我把填充剩下的料一起上锅了，这样也可以随时尝尝碗里的饭，看看蛋里的是不是也熟了。 大火开蒸40分钟。 下面的故事，你们就知道了。 真的非常给力哟。 周末让家人开心的一道菜，创意可以无限延展！ |
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