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葱爆鸡蛋的做法

 芝润斋 2016-12-24

葱爆鸡蛋的做法

    做法步骤

    • 葱爆鸡蛋的做法步骤:1
      1
      主辅料: 鸡蛋、大葱
    • 葱爆鸡蛋的做法步骤:2
      2
      鸡蛋加少许盐、香醋,打成蛋液。
    • 葱爆鸡蛋的做法步骤:3
      3
      大葱洗净切滚刀块。
    • 葱爆鸡蛋的做法步骤:4
      4
      热油,倒入蛋液。中小火煎制。煎制到蛋液凝固,盛出备用。 
    • 葱爆鸡蛋的做法步骤:5
      5
      锅留底油,放入大葱。旺火爆炒。
    • 葱爆鸡蛋的做法步骤:6
      6
      炒制大葱塌秧,放入备用的鸡蛋。
    • 葱爆鸡蛋的做法步骤:7
      7
      加适量盐调味。翻炒均匀,即可关火
    • 葱爆鸡蛋的做法步骤:8
      8
      出锅装盘,即可上桌。

    小窍门

    1、蛋液加醋一是去腥味,二是能使鸡蛋软嫩。
    2、煎制鸡蛋切记不可煎糊。
    3、因为鸡蛋已经入底味了,所以最后调味要少放盐。

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