用料主料  全料蒸肉粉1/2碗  甘薯(白心)1个  五花肉500克 辅料 白糖1/2茶匙 老抽3茶匙 食盐1/2茶匙 蚝油1茶匙 生抽2茶匙 豆瓣酱2茶匙 八角2个 桂皮1个 花椒10粒 香叶2片 大米1/2碗 五香粉1.5茶匙 玉米油2汤匙 把做法保存到手机 步骤 1
干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒 步骤 2
炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉 步骤 3
用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒 步骤 4
五花肉切成长薄片 步骤 5
切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽2勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蚝油1勺，玉米油2勺拌匀腌制半小时 步骤 6
再把打好的米粉加入 步骤 7
与腌制好的五花肉拌均 步骤 8
红薯去皮后切成大块 步骤 9
蒸笼底部铺上粽叶 步骤 10
放入切好的红薯打底 步骤 11
再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后蒸60分钟即好
烹饪技巧也可以垫一些土豆或红薯打底 米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉 作品 33 20 30 27 |
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