吃了停不下口：迷你肠仔包

「

迷你肠仔包

yoyo瑶

」

最近公司里添置了一台挺好用的厨师机，那么既然有厨师机在，不写一款关于面包的食谱的话就太浪费了。

本次烘焙用到了柏翠PE5609WT家用多功能电烤箱!!

配料
高筋面粉300克	酵母3克
细砂糖40克	牛奶165克
盐3克	黄油40克
全蛋液30克	鸡肉肠6条
鸡蛋液（刷面包表面）适量	白芝麻适量

步骤

1、黄油提前室温软化。把除黄油外所有材料放进厨师机的锅里。（注：酵母跟盐不能放在一起）

2、开机搅拌到面团光滑细腻，没有颗粒状态，就可以检查出厚膜。

3、加入软化的黄油继续揉面。

4、面团充分吸收黄油，变得光滑细腻，就可以检查时候出薄膜。如步骤图里的薄膜就可以了。

5、封上保鲜膜，室温发酵。（冬天的话可以利用烤箱发酵）

6、面团发酵到2到2.5倍大，手指粘上手粉，在面团中间戳一个洞，洞口没有回缩就代表发酵完成。

7、面团排气，分割成每个45克的面团，搓圆。

8、用擀面杖压成像一个长方形。

9、把面团卷成一个长条。

10、鸡肉肠一分为二，用面团把鸡肉肠卷起。收口在底部。

11、整形好的面包放进烤箱，烤箱调发酵功能35度，约40分钟左右，烤箱里面放一盘热水。

12、发酵好的面包取出，并把烤箱调上下火180度。

13、面团表面刷一层薄薄的全蛋液，并撒上适量的白芝麻。

14、放进预热好的烤箱烤15分钟左右，面包表面金黄色即可。

15、成品