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蒸面条的配菜可以有很多种，经典的搭配是芹菜豆芽五花肉，或者长豆角五花肉，或者萝卜五花肉，不同的季节配不同的蔬菜，但五花肉一定不能少啊。6、准备一份调料，因为面条要上色，用了约20克老抽，20克生抽，10克料酒，另加清水适量。
蒸面条，也有地方叫焖面。 蒸面条的配菜可以有很多种，经典的搭配是芹菜豆芽五花肉，或者长豆角五花肉，或者萝卜五花肉，不同的季节配不同的蔬菜，但五花肉一定不能少啊。 材料：芹菜 黄豆芽 五花肉 细湿面 葱姜 调料：盐 生抽 老抽 色拉油 胡椒粉 料酒 做法： 1、蒸面条通常用这种细面，也有用稍宽或者稍细的来做。 2、把面条放在笼格上蒸八分钟，之后关火，将面条抖散散汽，这个比较关健，散过汽的面才能吸入更多汤水，蒸出来才好吃。 3、准备配菜。 4、五花肉切片，如果肥肉比较多，分开切。芹菜切段，葱姜切碎，豆芽准备好。
5、坐锅倒油，炒香葱姜碎。先下肥肉煸出油，再下肉炒变色，少图了这里。 6、准备一份调料，因为面条要上色，用了约20克老抽，20克生抽，10克料酒，另加清水适量。 7、将豆芽和芹菜下锅。 8、倒入酱油和水，加上盐和胡椒粉。这里的水量要稍多些，因为等下要用这个汤汁拌面条。
9、煮开，关火，将蒸好的面条下锅粘上汤汁。如果一次只做一人份或者二人份的饭，这里可以直接把拌好的面条铺在菜上面，小火焖蒸几分钟，如果一次性做很多面，象我这样的，最好还是按我这种方法，将拌好的面和菜一周放在笼格上蒸。 10、将拌好的面放在笼格上，蒸六至八分钟，然后开锅将面条抖散散汽，面就做好了。
小贴士： 我今天做这个面，酱油放的稍多了，色儿有些重，这个可以调整老抽的量就可以了。蒸面条咸香入味儿，口感还很好，跟我们煮出来的面完全不一样哟。
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