【原】豆芽拌面

豆芽拌面的用料

黄豆芽 1份	五花肉 1小块
面条 1扎	东古酱油 1勺
盐 5克	食用油 少许
鸡粉 1克	干辣椒 1个

豆芽拌面的做法

步骤1   将黄豆芽摘洗干净，捞起沥干水备用；   

步骤2   五花肉洗净切成薄片，烧热炒锅，锅里滴几滴食用油，将五花肉倒入锅中，煸炒出油脂，煎炒至两面焦黄色；   

步骤3   接着倒入黄豆芽，快速翻炒至软化；   

步骤4   调入盐、酱油、鸡粉、放入干辣椒，翻炒均匀后盛起备用；   

步骤5   锅里烧开适量清水，调入1汤匙食盐，将面条放入锅中，煮至浮出水面；   

步骤6   将面条捞起，再用凉水冲泡片刻，捞起沥干水，倒入盘中；   

步骤7   将炒熟的五花肉豆芽连汤汁一起铺在面条上面，喜欢吃醋的朋友还可以滴几滴陈醋拌一拌即可。   

步骤8   成品图   

豆芽拌面的烹饪技巧

面条要过凉水再拌，吃起来才爽滑筋道又不腻口。