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视网膜内部结构十分复杂，被称为“第二大脑”，其生理代谢十分活跃。缺乏维生素很容易造成视网膜的功能障碍，所以，在日常生活中，要注意补充维生素。 维生素A 维生素A可以维持正常的视觉反应，还可以促进眼内感光色素的形成。缺乏维生素A时，会引起夜盲症、结膜干燥及干眼病。中老年人体内的维生素A储存量明显低于年轻人，所以更需要补充维生素A。维生素A可以分为两类：一类是维生素A原，即各种胡萝卜素，存在于植物性食物中，含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、胡萝卜、青椒、南瓜等；另一类是来源于动物性食物的维生素A，能够直接被人体吸收利用，主要存在于禽蛋、动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂奶）中。但有一点需要注意，维生素A是脂溶性的维生素，食物中严重缺乏脂肪含量的“素食主义”者或者饮食过于清淡的“清水煮菜”族，即使食用了富含维生素A的食物，也可能因吸收不良而导致维生素A缺乏。 维生素B12 维生素B12参与神经髓鞘中脂蛋白的形成，维护神经髓鞘的代谢与功能。缺乏维生素B12时，会造成视力减退，必须通过补充维生素B12进行治疗。动物肝脏、牛肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品等食物富含维生素B12。严重缺乏者，也可以通过口服或肌肉注射的方法补充维生素B12。 谢程程/文 陈海/图 |
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