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一、辣椒炒肉  食材：五花肉400克、尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。 做法： 1、尖椒切圈，五花肉切片 2、大蒜切好 3、 锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬) 4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒 5、最后放入青椒翻炒，加入盐和鸡精调味即可 二、肉沫茄子  食材：长茄子2条、肉200克、盐1茶匙、葱花适量、干辣椒、水淀粉适量、料酒1汤匙、老抽1/2茶匙 做法： 1、把茄子切成盘龙茄子。 2、辣椒、姜、大蒜、葱花，切好 3、 炒锅放适量油，烧至四成热，转中火，下茄子炸（因为茄子很耗油，炸的时候油最好多点，那样茄子会好吃一些)。 4、炒锅留少许底油，加肉末翻炒，肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和水，加少许白糖、盐、鸡精炒匀。 5、放下茄子一起煮煮（肉末在茄子上面），煮到汤汁变得稍微浓稠即可。 三、口水豆腐  食材：内酯豆腐350g、榨菜适量、熟花生适量、辣椒酱1汤匙、陈醋1汤匙、红油适量、白糖1汤匙、凉拌酱油1/2汤匙、芫荽适量 做法： 1.内酯豆腐上锅蒸5分钟后关火晾凉。 2.榨菜去老皮，切碎，熟花生去皮后研碎。 3.调制口水料汁：干净小碗，盛入花生碎和榨菜碎，调入陈醋、白糖、辣椒酱各一汤匙。 4.调入红油，倒入1/2汤匙凉拌酱油，拌匀。 5.用小刀在内酯豆腐盒底部四角割一小口，方便自盒内倒出内酯豆腐。 6.把内酯豆腐扣在盘子里，用刀子划几下方便入味。 7.把调好的料汁倒在内酯豆腐上，吃时用勺子挖着吃。 四、宫保豆腐  食材：豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、淀粉 做法： 1.花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。 2.取一小碗，倒入生抽、料酒各一汤匙，香醋、香油各1/2汤匙、适量盐。 3.挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁。 4.豆腐切成1厘米见方的小丁。 5.锅里倒入植物油，七成热时倒入豆腐丁小火炸制稍金黄即可捞出，控油。 6.锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。 7.挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入姜末、葱段，炒香。 8.倒入调好的味汁炒匀，加入豆腐丁炒匀。 9.倒入去皮的花生，炒匀，倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
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