我们的凉拌菜,其实,在国外就叫沙拉!属于绿色健康食物,这些凉菜大全,一定让你饱口福! >>>> 凉拌金針菇 原料 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。 做法: 1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出; 2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟; 3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀; 4、上桌前滴几滴香油即可。 >>>> 凉拌芝麻菠菜 原料: 菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。 做法: 1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒; 2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油; 3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁; 4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟; 6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。 >>>> 响油豇豆 原料; 豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。 做法: 1、豇豆摘去老茎,切成小段,小辣椒切段,水烧开后倒入豇豆段、辣椒段,加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右; 2、生姜、大蒜剁成细蓉,加入适量糖、生抽、香醋,烧热1大匙香油浇在碗内,成为调味料; 3、汆烫好的豇豆捞出,浸泡在冰水里凉透以后,捞出充分沥干水份; 4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。 >>>> 凉拌黄豆芽 黄豆芽状似如意,营养丰富,并含有较多纤维素,是减肥、润肤的理想良药,其富含的营养元素能有效改善头发组织,使人保持头发乌黑发亮,所以女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。 黄豆在发芽过程中,更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜黄豆一筹,炎炎夏日,利用黄豆芽制作一道瘦身乌发的可口凉拌菜,不仅一包口福,而且兼顾美容、减肥、乌发的三从功效,实在是高明之举咯。 原料: 黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖 做法: 1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝; 2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁; 3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里; 4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。 >>>> 酸辣萝卜丁 原料: 白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。 做法: 1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁,樱桃小萝卜切成指头大小丁; 2、将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制出的水分; 3、冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香; 4、将炸香的3料倒入萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上; 5、将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制; 6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。 >>>> 辣海带丝 清凉脆嫩,麻辣爽口,实在是夏日不可多得的一道可口凉拌菜。 原料: 海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。 做法: 1、将海带丝洗净稍稍切成段,水烧开加入1勺白醋,将海带丝放入开水里煮15-20分钟,然后捞出浸泡在冰水里至凉; 2、干辣椒剪小圈,大蒜、生姜切成蓉,蒜苗切成小粒备用; 3、锅里放入适量香油、花椒油烧热,然后倒入所有2料,小火炸出香味,关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟,成为调味汁; 4、将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里,加入调味汁、熟芝麻拌匀即可 >>>> 拍黄瓜 原料及做法: 1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀; 2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀; 3、将1和2混合均匀即成腌渍料; 4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时; 5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。 >>>> 比肉受欢迎的素食——素杂拌 材料: 黄豆芽250克,黄瓜1根,胡萝卜1根、辣白菜250克,蒜3瓣 >>>> 香糟浸花生 材料:花生500克,枸杞子50克。 调料:香糟汁(后附做法)适量 做法: 1、将花生洗净泥沙,放入锅中煮熟。 香糟汁的调制方法: 材料:香糟(酒酿)120克,上好绍酒500克,桂花酱12克,糖50克,盐与鸡精适量 >>>> 秘汁大拌菜 材料: 豆腐丝100克、有机黄瓜1根、有机红菜椒1个、有机洋葱1/4个、有机香菜1小把、蒜2瓣、花生米适量。 做法: 1、将所有食材洗净,过一遍凉白开。 4、取小碗,加入醋、生抽、糖、梨汁、鸡精、香油、蒜充份拌匀。 >>>> 炝拌翠笋丝 材料: 莴笋、蒜泥、花椒 调料: 盐、鸡精、辣椒油 做法: 1、将蒜泥入在小碗中,另取锅内热油,六成热时,下入六七颗花椒,小火煸出香味后,捞出花椒,将热油浇在蒜泥上 >>>> 芝香豇豆 材料: 豇豆250克,蒜2瓣 调料: 芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量 做法: 1、将豇豆洗净去掉两头,切成寸段。 |
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