清醇淡雅余味长 ——回望小茶聊第四次茶会

        本次茶会的主题词为“白茶”。

        白茶，中国七大茶类之一，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。

        白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

        本次茶会借助无我茶会的基本形式，探讨2015或2016白茶的冲泡方式，并有幸品尝到陈涛和张总的珍藏白茶！

静谧

师姐一如既往的恬静优雅，她此次冲泡的是“品品香”当年的壽眉。

空远

作为资深茶人的陈涛，拿出了他的珍藏——2000年寿眉干仓存放，药香浓郁，回甘明显。

灵动

太阳恋人用的是2015年白牡丹。采高山茶园明前茶青，日光萎凋充分，焙笼文火提香，茶芽壮硕，满披白毫。

拙意

我取的是龙翔清秋茶室的2015年壽眉，干茶符合壽眉标准，冲泡后茶汤清醇，很受茶友欢迎的！

清幽

持花的大余，分外动人！

还要感谢这位带花初至的女子，婉约的气息，一如这白茶……

聚在一起品赏，重点探讨！

在冲泡上达成：

1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。

2.温度的控制，水温要求在90 ℃到100 ℃。

3.冲泡时间，第一泡时间约5分钟，当然初学饮茶者常喜清甜，故出汤宜快些。

4.一般可以不用滤网。

思考：1.品饮时茶汤温度对口感的影响有多大？

2.传统意义上认为紫砂壶中段泥更为适合泡白茶，是否可以突破？

又到了珍品赏饮的时刻了！张总一派儒雅风范，沐手端坐；我们则凝神屏息，空杯以待……

俨俨的茶汤在大余的斗笠杯中呈现三个层次，韵意分明！

身处都市，却如归于远古山林，置身草木之中，山风徐徐，恬恬然，熏熏然，欲醉……

人走——

茶，不凉！