药膳虫草全鸭补益五脏之补肺药膳 药膳配方：冬虫夏草１０克，老雄鸭１只，料酒１５克，生姜５克，葱白１０克，胡椒粉３克，食盐３克。 制作方法：鸭宰杀后去净毛，剁去脚爪，剖腹去脏，冲洗干净，在开水锅内略焯片刻，捞出用凉水洗净。虫草用温水洗净泥沙，葱、姜洗净切片待用。将鸭头顺颈劈开，取８－１０枚虫草纳入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的虫草同姜、葱头一起装入鸭腹内，放入小坛中注入清水，加食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿软纸封严坛子口，上笼蒸约1.5小时鸭即熟。出笼后，揭去棉纸，捡去葱、姜，加味精即可。 功效主治：平补肺肾，益精髓、止喘咳。用于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗、阳萎、遗精以及病后虚弱、神疲少食等症。 服用方法：佐餐，吃鸭肉喝汤。 禁忌注意：体质虚寒、表邪有热者慎食。 中药材-冬虫夏草 性味归经：性温平，味甘，无毒。归肺、肾经。 功效主治：补肺益肾，止血化痰。主治肾虚，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等。用于久咳虚喘，劳咳咯血，阳痿遗精，腰膝酸痛等症。 用法用量：内服煎汤（5-10g），或入丸、散；或与鸡鸭炖服等。 禁忌注意：有表邪者慎用；有实火或邪胜者不宜用。因虫草多作辅助用药，使用贵在适当，不可盲目进补而适得其反。 食疗中药-鸭肉 性味归经：公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温，味甘、咸。归脾、肺、肾、胃经。 功效主治：滋阴、补虚、养胃、利水。可补五脏之阴、清虚痨之热。主治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿等。 用法：蒸、煎、烤、煮、炒、炖等。 禁忌：体质虚寒者不宜食用。忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。 【料酒、生姜、葱、胡椒、食盐】已学，不再赘述。 主讲人：苏义祯 中医养生爱好者，也是中医杂谈白银区群管理员。1983年7月毕业于兰州市卫生学校公共卫生专业，1993年7月毕业于西北师范大学（函授）免疫预防专业。自1983年参加工作以来，一直在白银区从事儿童计划免疫、传染病防治管理、性病艾滋病防控、地方病、慢性病防控等疾病预防控制工作30余年。专职健康教育近10年。 |
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