毛豆的华丽变身：毛豆慕斯蛋糕

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毛豆慕斯蛋糕

美乐猪

」

毛豆的华丽变身--毛豆慕斯蛋糕，这一抹绿有春的气息，绿意盎然，美的不忍心吃掉。

浓郁的奶香中有着淡淡的毛豆清香，入口即化让人回味无穷！

配料
新鲜毛豆130克	自制酸奶190克
无盐黄油30克	奥利奥饼干碎80克
淡奶油240克	吉利丁片10克
青苹果味QQ糖40克	糖粉40克

步骤

1、奥利奥饼干碎称量好备用。

2、黄油隔水融化。

3、将融化好的黄油和奥利奥饼干混合，用勺子充分拌匀。

4、慕斯圈底部包上保鲜膜，将拌好的饼干碎铺入慕斯圈底部，用勺背压实后送入冰箱冷藏备用。

5、吉利丁片剪小块，加入冷开水泡软后隔热水不停搅拌至完全融化。

6、毛豆煮熟去皮。

7、将熟毛豆和酸奶倒入搅拌杯中，加入糖粉搅打成细腻的毛豆糊。

8、将吉利丁片融化液和毛豆糊混合，用勺子搅拌均匀。

9、淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发，再将加了吉利丁片融化液的毛豆糊倒入打发好的淡奶油中。

10、用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。

11、将慕斯液倒入慕斯圈里，轻轻震几下，震出大气泡，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。

12、QQ糖加入少许开水。

13、隔水加热至QQ糖完全融化，晾凉备用。

14、从冰箱里取出慕斯蛋糕，把QQ糖的融化液过筛倒入慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。

15、取出慕斯蛋糕稍作装饰，非常清新的毛豆慕斯蛋糕就做好啦。

16、是不是很漂亮啊！

小贴士

模具用的是三能屋诺6寸心形慕斯圈，脱模时可以用热毛巾在慕斯圈外圈热敷一会，也可以用吹风筒在慕斯圈外圈稍微吹一下即可脱模。