自制肘花

主料:肘子一个 

辅料:花椒大料适量  盐适量  葱适量  料酒适量  姜适量 


自制肘花的做法
1.将肘子去毛洗净。
2.在锅中加入清水没过肘子。
3.将肘子焯透后换清水煮。加入葱姜，大料花椒料酒。
4.大火煮开后转小火煮三个小时左右，煮至肘子熟透去骨。
5.将带皮的肘子用保鲜膜卷紧。晾凉后放到冰箱冷藏里。
6.第二天去掉保鲜膜切片。
7.摆盘沾蒜泥或麻辣酱油汁食用。