撸面包条其实当天是想给宝宝做一款简单又方便抓握的面包,顺便解决下做蛋糕卷剩余的自制蓝莓酱~~蓝莓酱的做法木有拍...给大家口播下吧: 我用了一盒100g蓝莓+15g白糖,用研磨工具压烂后静置半个小时,然后倒入锅中,加入10ml柠檬汁,小火熬煮,煮的时候需要一直搅拌,煮至粘稠的酱状就可以趁热装瓶,这样会自动形成一个真空的环境。蓝莓酱放凉后就可以放入冰箱冷藏保存,尽量一周内吃完。 By BBO辅食小厨房 用料
做法步骤 1、准备食材。 2、先将液体水倒入面包桶中,然后倒入面粉和奶粉,在面粉中间挖个洞,将酵母倒进洞洞里。 3、将酵母用面粉盖好,然后将砂糖倒入一角。 4、启动和面程序,我用的柏翠的imix程序,一个程序是20分钟,先揉一个程序。 5、一个程序结束后,将软化的黄油和盐倒入面包桶,再启动一个imix程序。揉的过程中需要揉光滑后不停检查下出膜情况,以防揉过头。 6、将揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方进行第一次发酵。发酵好的面团大概两倍大,用手指戳个洞不回缩也不塌陷就表示发酵完成啦。 7、发酵完成后,取出轻轻拍扁排气。 8、团圆,盖上保鲜膜静置松弛10分钟。 9、将松弛好的保鲜膜用擀面杖擀成长方形,便便的棱角越有越好哈! 10、在面饼2/3的部分均匀的刷满蓝莓酱。 11、把木有涂酱的1/3折过来。 12、再把涂了酱的1/3折叠,如图折过来盖在上面,用手将边角木有包住的酱地方抻一抻,收口处捏紧。 13、把面团再用擀面杖擀大擀薄一点,然后用刀切成均匀粗细的小条条。 14、拎起长条的两头,扭转2-3圈,将小条条依次扭好,排放在烤盘上。将烤盘放入烤箱中,然后放一碗温水进行二次发酵。 15、在发酵好的面包条表面刷上一层蛋液。 16、放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤15分钟即可。 17、美味的扭扭包就完成啦! 18、大小非常适合宝宝自己抓握着吃哦! 小贴士 * 扭面包时候要扭紧一点,以防二发的时候膨胀会散开。 * 馅料也可以用各种其他酱,比如金桔酱来替代。 * 烤好后的面包放凉后放入密封的保鲜盒中保存,尽快吃完。 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
|