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一、麻婆豆腐  食材：豆腐300克、猪肉馅100克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、花椒1大匙、淀粉适量、干辣椒2个 调料：食用油30克、香油1大匙、酱油1/2大匙、豆瓣酱1大匙、白糖2小匙 做法 1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用 2.锅内放入油烧热，爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱 3.放入猪肉馅炒至肉末变色发红 4.加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟 5.再用水淀粉勾芡后盛入盘中 6.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可 二、五花肉炖萝卜  食材：五花肉1条、白萝卜半条、葱段适量、姜片3片、蒜头3瓣、烹大师干贝风味1小匙、酱油半杯、冰糖1大匙、米酒1大匙 做法： 1.将五花肉洗净切块后放入滚水中汆烫去血水捞出 2.锅中不加油放入烫好的五花肉炒香 3.加入蒜头、姜片、葱段和其他调味料炒匀 4.加入适量的水煮滚后转小火慢炖至入味 5.将白萝卜洗净切小块放入锅中 6.等所有材料熟透后加盐即可出锅 三、红烧冬瓜  食材：冬瓜、白糖、生抽、老抽、盐、蚝油、葱花、鸡精 做法： 1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块 2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后 3.把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色 4.将冬瓜块拨到锅中间和白糖一起炒匀 5.放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色 6.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟 7.加素蚝油、蘑菇精，大火收汁，起锅撒上葱花即可 四、干锅鱼片  食材：草鱼一条、西葫芦一根、莴笋一根、花菜半颗、木耳2两、葱花、姜蒜香菜、干辣椒、鸡蛋一个 做法： 1.先将鱼切薄片，洗净沥干水，放入碗中放胡椒粉，鸡精，盐巴，料酒，生粉鸡蛋一起搅拌腌制10分钟 2.将锅中倒入清水煮开后，放点盐巴，在倒入切好的菜，等锅中煮熟捞起备用 3.将锅中倒入油烧热，下腌好的鱼片下锅炸至表面稍黄 4.炸好的鱼片放到盘里备用，将锅中的油倒出留少许油烧热加入豆瓣酱蒜末姜末煸炒 5.把水煮过的菜放入锅中炒匀加入适量的盐.鸡精、味精糖即可出锅放入碗中 6.在把炸好的鱼片铺在碗中，把香菜葱花洒在上面，洒点干辣椒 7.在锅中倒入适量的油烧热，泼入碗中即可。
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